涼拌菠菜豆腐皮，上班族的快手晚餐，簡單省時，美味又不失營養
美食
12-04
這兩天外面天氣雖然很冷，家裡的暖氣可是燒的熱火朝天，不由得就想吃點兒冷盤。冬天適當的吃點兒冷盤對身體也是有好處的，促進身體的反應能力。
本期給大家分享一道家常小冷盤：涼拌菠菜豆皮。這道菜對於上班族來說算是一道快手菜，食材方便易得，幾分鐘就能做好，不管是作為佐粥的小菜，還是下酒的冷盤都非常合適，同時也推薦給正在減肥的朋友們。
食材：菠菜、豆皮、香菜、大蒜、白糖、生抽、陳醋、油潑辣子、香油、食用鹽、菜籽油
做法：
1、將菠菜去掉根部，摘去老黃的葉子，放入清水中多衝洗幾遍，清洗乾淨備用。
2、豆腐皮洗凈切成細絲。
3、大蒜切末，香菜切段。
4、鍋中水燒開，放入1勺鹽和幾滴菜籽油，然後放入菠菜焯水，水開後即可撈出瀝干水分，免得菠菜煮爛了。(綠葉菜焯水的時候可以放幾滴油，菜色會更加的鮮綠。)
5、接著把豆腐皮也放入鍋中過一遍水，撈出來瀝干水分，稍微晾涼。
6、把菠菜和豆腐皮一起放入一個大碗中，放入蒜末和香菜，加入白糖、鹽、生抽、陳醋、油潑辣子、香油攪拌均勻就可以了。
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