簡單好學的幾道家常菜，營養美味，孩子老人都吃的合不攏嘴
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,蔥,鹽,雞粉,老陳醋,海鮮醬油,香油
做法：
1、菠菜洗凈，鍋中燒開水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜瀝干切段。
3、放一容器內，加鹽，雞粉，醋，醬油，香油，蔥花，蒜末，米椒粒。
4、鍋中燒油下花生米炒熟，將炒花生米的油澆在蔥蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌勻即可。
紅燒帶魚
食材：帶魚斬塊，薑片，大蒜，蔥均適量，六月鮮生抽，冰糖，鹽少許攪拌成濕料
做法：
1、熱油加薑片，入魚兩面稍微煎黃，加大蒜粒和一半的蔥段；
2、先加料酒1湯匙去魚腥味，再加入濕料稍微晃動鍋就好，不要翻炒；
3、一次性加水蓋過魚肉，大火燒開轉小火燉至水快乾然後加入其它的蔥段和青紅椒粒，最後收汁出鍋即可。
豆筋燒五花肉
食材：五花肉，豆筋，香蔥，姜，桂皮，干辣，香葉，八角，料酒，生抽，老抽，白糖，鹽 。
做法：
1.將五花肉洗凈，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可。撈出後，改刀切塊。
2.豆筋用溫水浸泡15分鐘，待其變軟即可，瀝干備用。
3.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮，香葉，干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後
4.烹入料酒加水，大火煮開，蓋蓋燉30分鐘，然後大火收汁即可。
涼拌麻辣雞爪
食材：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個
做法：
1.將雞爪洗凈，剪去指甲
2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、薑片，煮開後上蓋轉小火煮12分鐘
3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗乾淨，盛出放涼
4.將雞爪斬成塊待用
5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香
7.下入蔥姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼
9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
芹菜炒臘肉
食材：芹菜、臘肉
做法
1.臘肉洗凈下鍋煮1520分鐘，晾涼後切片。香芹洗凈切斜段。姜蒜切片。
2.鍋熱後下入少許花椒和姜蒜片煸香撈出，然後下入香芹加少許鹽翻炒幾下，均勻裹上油色後再下入臘肉一同翻炒，然後放入紅辣椒圈，淋入少許料酒和生抽，炒勻後放少許雞精即可
糖醋小丸子
食材：300g豬肉、1個雞蛋、適量油、適量鹽
做 法：
1、肥瘦相間的豬肉剁成肉泥，加入適量蔥末、姜蒜末、澱粉、鹽、黑胡椒粒、雞蛋順時針攪拌上勁，成為餡料;
2、取適量肉餡在兩手中左右來回摔打，團成 肉丸子;將所有肉丸子團好後，放置在保鮮膜上備用。油溫7成熱，小心放入團好的丸子，中火炸至金黃色，撈出瀝干油份;
3、生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，調和均勻後放入鍋內，加入炸好的丸子，大火燒開，中火燉煮一會;加入適量的水澱粉，大火收濃湯汁即可。
