從經營者到投資者，食尚國味增資陶陶居
12月5日晚間，廣州酒家發布關於簽署合作框架協議的公告稱，公司與廣州市食尚國味飲食管理有限公司（以下簡稱「食尚國味」）、尹江波簽署了關於對公司的子公司廣州陶陶居食品有限公司（以下稱「陶陶居公司」）增資的《合作框架協議》。
陶陶居以正宗粵菜和手工茶點為特色，主營業務包括食品銷售、物業租金、品牌外部授權等。今年7月，廣州酒家以2億元收購陶陶居，然而，在餐飲板塊，陶陶居卻主要是由食尚國味負責運營。
廣州酒家的公告中曾提到，食尚國味經營的陶陶居門店呈現高速增長的態勢，2016年-2018年的營業額增長率分別為352.97%、223.33%以及111.26%。今年11月，陶陶居首進上海，引發了排隊熱潮，種種跡象均表明食尚國味對於陶陶居的運營均取得了不錯的成果。
商標的使用費率可能是食尚國味此次增資的一部分原因。公告顯示，目前，「陶陶居」商標許可給食尚國味使用費率為0.5%，2020年8月起將上調至1%。
國企改革的紅利也是此次收購引發關注的另一大原因，廣州酒家屬廣州市國資委旗下企業，此次增資系廣州國企改革的又一大成果。將優質的社會資本引入，進一步促使老字號煥發新生機。
對於廣州酒家而言，此次合作也有著更為深遠的意義，將餐飲業務給予食尚國味更多的自主權，而以月餅、手信等為主要產品的陶陶居在食品業務上能對廣州酒家形成補充。
同時，食品業務也是廣州酒家的重要收入來源，2018年其以「利口福」為代表的月餅營收達10.38億元，佔總營收超過四成，毛利率則達到63.22%。
食尚國味對此次合作也抱有樂觀期待，據時代財經此前的採訪，尹江波表示：「這是讓老字號煥發活力的有效方式，合作之後，廣州酒家擁有的強大供應鏈過去沒有發揮到極致，這部分則可以賦能陶陶居，讓陶陶居做得更好，做大做強『陶陶居』品牌，這種合作是在保護民營企業的靈活性和創新性的同時，激活國有資產。
