吃遍大連丨鮮嫩的羊肉，濃香的芝麻醬，傳統銅鍋涮肉，越吃越熱呼

氣溫斷崖式下降的冬天，

能吃上一頓熱乎乎的火鍋，

是再美好不過的事情了。

雖然外面流行著各種類型的火鍋，

但還是有一部分人鍾愛傳統老火鍋，

那就是炭火大銅鍋涮羊肉。

鮮嫩的羊肉，濃香的芝麻醬，

傳統木炭火鍋的經典令人沉迷，

三五朋友小聚，喝點小酒，涮著羊肉，

要的就是這個感覺。

原滋原味，越吃越香！

老銅鍋，講究的就是一個清清淡淡。

清湯鍋底里大蔥、薑片，以及幾粒海米足矣，

但也正是這簡簡單單的組合，

卻最能激發出羊肉的「潛質」。

再來說說這小料，

腐乳、韭菜花、辣椒油、蔥花香菜，

一樣都不能少，尤其是芝麻醬。

小料講究，羊肉才能吃得舒坦~

衚衕里酸菜炭火鍋

金州區著名的粑粑館，傳說中不預定就吃不到的酸菜銅火鍋。環境真心一般！但是東西還算不錯！鍋的大小价格是按人數決定的！它不是傳統意義的涮火鍋，而是一道菜。鍋底上面一層豬肉，下面是酸菜、凍豆腐。套餐搭配的基本都是以海鮮為主，有鮮蝦、鳥貝、海蠣子、蟶子、螃蟹、蜆子、海腸、扇貝！當然最最主打的還是豬血！酸菜可以煮到最後，越燉越有滋味！

地址： 大連市金普新區金州解放路金州體育場東行100米左側衚衕

祥德坊老北京涮肉

朱門紅柱宮燈鼓凳，一家很有特色的老北京涮肉坊，不僅可以吃到老北京涮肉，還可以吃到羊蠍子鍋、水爆肚、炸醬麵、門釘肉餅、芝麻麻醬餅。店裡還有一個定製的桌鍋一體的大銅鍋，當然去吃火鍋還是正常的火鍋，火鍋有二層，一層清水鍋，還有一層是麻椒鍋。牛羊肉的肉質都可圈可點，涮肉前先涮羊尾油，涮起來更好吃。門釘肉餅好好吃，真的是皮薄大餡，烙得金黃，趁熱吃，小心湯汁。

地址：大連市中山區祝賀街35號錦聯大廈一樓

得勁兒涮肉

店面不是很大，飯點人多，需要等位排隊。鍋底是清水鍋底，裡面有枸杞、大棗和蔥薑片。銅火鍋吃的就是肉的品質原滋原味，口感最重要。寧夏手切羊腿，選用鹽池灘羊，羊肉色澤鮮紅，脂肪乳白，肉質細嫩，不膻不腥。內蒙手切羊肉，肉質鮮嫩韌勁十足， 蘸上少許芝麻醬，吃的就是肉的本味。寧夏羊肝，薄薄的切片，嫩嫩的。腰片，沒有多餘腥味，口感有那么點彈。

地址：大連市中山區萬祥街6號

鮮羊肉銅火鍋

隱藏在玉華市場巷子里的吃銅火鍋的地兒，可烤可涮，涮烤都是用銅火鍋燒炭加熱，特別適合天冷時吃！手切羊肉刀工奔放，越涮越嫩，肉味足，手切肉和酸菜銅鍋有多配，不用說都知道！配上店家特製的麻醬、辣椒油，蔥花香菜，吃起來是相當滿足的！喜歡蝦滑，能吃到成塊蝦肉的感覺！燒烤味道也不錯，油邊，小串是越嚼越香。

地址：大連市沙河口區玉華街建民巷7號玉華市場南門

牛叔鮮羊肉銅火鍋

鍋底是銅火鍋，湯底時會問你要清湯底還是酸菜湯底的。還是酸菜湯底的味道更足。倒入酸菜、五花肉、海蠣子，咕嘟上。羊肉、牛肉都是鮮切的，口感更好。凍豆腐、大豆腐、、蔬菜、豆腐皮、都來一些。芝麻醬弄得不錯，有點小時候的味道，撒入蔥花、整整一碗都味道太正了，還有辣椒油，一拌即可。

地址：大連市西崗區香工街36B-7號

嘗海hotpot銅火鍋

做的是東北的酸菜火鍋，酸菜是事先炒過後放入鍋中，可以選擇豬排或者羊排，豬排吸收了酸菜的特殊味道，肉質軟嫩，口感一流。羊排羊肉本身膻味不大，肉質鮮美。配上了酸菜，再撒上滿滿的蔥花、香菜，熱氣騰騰的一口下去，滋味美極了。紫菜海蠣子鍋，用大連話說非常「鮮溜」，而且海蠣子也肥美。當然還可以選海鮮、蔬菜、豆製品加入，既增加了口感又增加了內容。這個天吃最合適。

地址：大連市中山區丹東街55號

老銅鍋涮羊肉

地方但是不大，人氣還是蠻高的，有銅火鍋，還有燒烤。銅火鍋都是老式的，有海米提鮮味。一份芝麻醬，一份辣椒油，蔥花香菜，蘸料就齊活了！放上芝麻醬，就是要這種熟悉的味道~羊肉都是手切的，量足，也很鮮嫩。酸菜味道也不錯，夠酸爽~黃喉和毛肚的品質也都不錯~熱呼呼的吃著火鍋，再喝上一小碗湯，這就是迎接冬天最好的方式~

地址：大連市中山區北斗街64號

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