大雪天，早餐孩子最愛吃它，養血促消化，連做一周都吃不膩
健康
12-07
早餐在一日三餐中佔據著非常重要的位置，都說早餐要吃得如皇帝，午餐吃得如大臣，晚餐吃得如乞丐，從營養的角度來看是有一定根據的，尤其冬天我們經過了一個晚上的消耗，早餐最需要補充能量和熱量了，在我們家早餐從來都不馬虎的，冬天的早餐更要考慮到能養胃暖肚，所以最近我家早餐經常這麼吃，老人孩子都喜歡，連著做了一周都吃不膩。
對於小米大家一點都不陌生，冬天大魚大肉吃多了，平時適當吃一些粗糧對身體是非常有好處的，比如小米的營養價值是比較高的，可以調節營養不良，防治消化不良，反胃嘔吐等等，小米有滋陰養血的作用，尤其北方人更喜歡用小米熬粥吃，而今天我分享的是小米的新做法，當早餐比喝小米粥更養胃，而且全家人都更愛吃，那就是小米發糕。說到發糕沒有人不喜歡的，發糕蒸得硬邦邦？那是你方法用錯了，照我這樣，鬆軟香甜搶著吃。所以說發糕要做得蓬鬆口感好還是要有一定竅門的，所以下面我就和大家分享下小米發糕的具體做法，一起來學學吧。
小米粉中加入酵母，葡萄乾、食用油和糖，然後加入適量的水，用量大約是250克左右然後攪拌均勻。輔料可以根據自己家人的需求放，也可以是蔓越莓干、核桃什麼的都可以。
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【葡萄乾小米發糕】
材料：金龍魚愛心桃花小米200克，酵母2克，葡萄乾適量，食用油15克，糖30克
模具：學廚6寸不沾模具 蒸制時間：蒸鍋上汽後蒸30分鐘左右
具體做法，首先我們要先將小米稱好重量，然後放入破壁機內要打成粉，當然如果你家裡有小米粉這步就可以忽略了。
小米一定要打成很細膩的粉，如果粉太粗糙肯定是會影響後面成品口感的，這點要謹記。這就是我選擇破壁機打粉的原因了，一般料理機效果不好。打好的粉最好是要過篩下用。
將材料都攪拌好後直接倒入模具中，我用的是不沾模具，如果你不是請事先抹油，蓋上蓋子發酵2倍左右。現在這個天氣北方有暖氣發酵快，基本半個小時就可以，南方的要一個多小時了。
最後在發酵好的表面也放上葡萄乾點綴，最後放入蒸鍋，冷水，燒開後中火蒸30分鐘左右即可。
小嘮叨：1、小米要事先打成非常細膩的粉，也就是等同我們平時用的麵粉那樣細膩。2、和面可以用一半溫水和一半冷水，這樣口感也會更好。3、麵糊要發酵2倍大小比較好。4、切記要冷水上鍋這一步也能幫忙麵糊進一步蓬鬆，然後蒸熟。4、我用的是金龍魚愛心桃花小米，色澤好口感也好，除了熬煮做一些中式點心也是很不錯的，大家可以試試。
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