甜玉米和糯玉米，哪種更適合糖尿病人吃？很多人吃錯，難怪血糖不穩定
健康
12-08
答案：A
糯玉米雖然不怎麼甜，但富含澱粉，而澱粉最終會被消化為葡萄糖進入血液。甜玉米雖然甜，但澱粉含量低，總碳水化合物比糯玉米低。
並且，糯玉米更容易被消化，因此一般比甜玉米引起的血糖波動大。
糯玉米的澱粉幾乎都是支鏈澱粉，由於支鏈澱粉的分支眾多、澱粉鏈的末端多，和我們身體內的澱粉酶就有更多的接觸點，所以富含支鏈澱粉的食物消化快，葡萄糖的釋放快，吃完後血糖升得快、峰值高。
不管是哪種玉米，含量最多的成分除了水，就是碳水化合物了，所以如果一餐中有玉米，最好相應減少米、面、饅頭等主食的分量。同時由於玉米蛋白質含量比較低，可以適當搭配富含蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋等。
最後，吃玉米時，把白色谷胚和包裹的種皮也吃下，能完整地攝取營養噢。
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