正宗的幾道家常菜，做法簡單，營養豐富，學會了做給家人吃
蛋皮拌菠菜
材料：菠菜、粉絲、雞蛋、鹽、油、花椒、味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、香油
做法：1、鍋內燒水，放少許鹽，水開後放入粉絲，煮2分鐘撈出，過涼水切小段放入盤中；
2、將洗好摘凈的菠菜放入煮過粉絲的開水中焯一下，待菠菜軟後即可撈出，過涼水撈出，擠干水分，切小段，放入粉絲盤中待用；蒜切末；
3、兩枚雞蛋打入碗中打成蛋液，鍋燒熱，放油，搖晃炒鍋，使油均勻的沾滿鍋底，油熱後將蛋液倒入鍋中，搖晃炒鍋，使蛋液均勻的鋪於鍋底，待蛋液凝固，翻面，兩面金黃出鍋。待蛋皮晾涼，將蛋皮切絲，放入粉絲菠菜盤中；
4、炒鍋內倒入適量油，油熱後放花椒，炒香後關火，挑出花椒，將剩餘的油倒入菠菜蛋皮中；
5、再加入適量味極鮮醬油、香醋、鹽、蒜末、少許香油，攪拌即成。
杏鮑菇炒青椒
材料：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蚝油、生抽、水澱粉
做法：
1、干木耳用水漲發，杏鮑菇切片， 青椒去籽，切塊
2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水
3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蚝油。倒入青椒塊翻炒。水澱粉勾芡。盛出
紅燒大黃魚
材料：大黃魚一條，生薑一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
做法
1、黃魚清洗乾淨，瀝干水分，用鹽、料酒塗勻魚身內外腌15分鐘。
2、熱油鍋，把擦乾水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻後再翻面，翻面以後同樣的方法煎至另一面金黃。
3、黃魚身上放上薑絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開後轉中小火，燜至醬汁即將收干。夾走薑絲和蔥白，用蔥花裝飾，裝碟。
醬燜鮮鮁魚
材料：鮁魚。洋蔥、大蒜、姜、干紅辣椒、豆瓣醬、豆面醬、鹽、糖、料酒。
做法：1.鮮鮁魚去內臟去鰓，洗凈，控干，斜切成段;
2.洋蔥切片，生薑切絲，干紅辣椒切段;
3.起油鍋，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒;
4.下入豆瓣醬和豆面醬小火炒香;
5.下入魚段略微煎一下;
6.沿鍋邊烹入料酒;
7.添加沒過的熱水;
8.添加一點點糖提鮮;
9.轉小火燜制;
10.待湯汁收過半，嘗一下鹹淡，用鹽調味;
11.大火收汁;
12.出鍋前撒上蔥花即可
