來貴州遵義，給你點「顏色」看看
科技日報記者 何星輝
在不久前舉行的山東國際糖酒會上，遵義白酒「火出了新高度」。如今，瓊漿玉液般的白酒和紅紅火火的辣椒、綠色悠綿的茶海一道，正成為遵義實體經濟發展的一抹亮色。在貴州遵義，如果有人問起科技創新的底色，那一定是「紅白綠」——紅辣椒、白酒和綠茶，正是科技創新的「強身健骨」，推動這些傳統產業從轉型升級到獨領風騷。
高質量發展，不再是「詩和遠方」。相較於無中生有，有中變優可能是一條更加務實的高質量發展之路。這也是市委書記魏樹旺為遵義勾勒的發展願景和路徑。聚焦國民經濟主戰場，科技創新精準供給，從而引領和推動區域經濟向高質量發展。
紅辣椒：「換種工程」帶動爆髮式發展
奇妙的緯度、適宜的高度、有利的溫度、寶貴的濕度，論資源稟賦，確實得天獨厚。可是，「中國辣椒之都」在遵義的創建，也不是一蹴而就的。
圖片來源：視覺中國
過去，市場上的辣椒品種多、品質雜，更由於農戶長期在用種上多採取自選、自留、自用的老辦法，導致辣椒種性嚴重退化，抗性和單產雙雙下降。辣椒種植在遵義，一度瀕臨失控。
「辣椒產業的崛起，用事實證明了科技作為核心競爭力的價值所在。」遵義市科技局黨組書記、局長龍學精說。
龍學精所指的，是依託科研部門而實施的辣椒「換種工程」。
遵義市農科院辣椒研究所研究員余常水歷經無數次的試驗，成功研發出遵義1—10號辣椒系列品種，讓遵義辣椒實現了迭代升級。尤其是「遵辣9號」，將畝產從100公斤提高到了350公斤。
「首批試種的深度貧困村——遵義市龍豐村，今年種植1200畝，收入570萬元，130多戶貧困戶全部脫貧。」余常水滿臉自豪。
截至2019年年底，「遵辣系列」累計種植面積超480萬畝，為農民增收46億多元。這背後，是遵義科技部門的長期持續投入。在國內首次解碼中國辣椒基因組序列、「換種工程」帶動全產業爆髮式發展……僅2019年，遵義辣椒的種植、加工、交易綜合產值就超過了200億元。如今的遵義，辣椒種植規模居全國辣椒主產區第一位，世界辣椒加工貿易基地已初顯規模。
白酒：科技攻關帶來提質增效
紅色遵義，還有另一張名片——白酒。美麗的赤水河畔，孕育了世界上最大的醬香白酒生產基地，除了享譽中外的茅台，還有全市1400餘家大大小小的白酒企業。
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作為第一支柱產業，2018年，遵義市的白酒產業實現銷售收入924億元，並以佔全國3.1%的產量，創造了全國白酒14.5%的銷售收入和42.8%的利潤，盈利能力多年蟬聯全國白酒產區首位。而在遵義白酒產業高質量發展的過程中，科技創新一直扮演著「開路先鋒」的角色。
眾所周知，白酒生產行業是耗水大戶，其中以冷卻水耗量最大，占生產總用水量的75%。有關數據顯示，我國每生產1噸白酒，耗水量為5—8噸。長期以來，制酒企業都把參與酒蒸汽冷卻後帶有大量熱量的冷卻水，直接排放，從而對環境造成了較大危害，業界一直沒有高效的解決辦法。
在省市科技部門的支持下，貴州國台酒業有限公司實施科技攻關，在不改變醬酒生產工藝的前提下，研發了生產用冷卻雙循環系統，把每年冷卻水消耗量從23.85萬噸降到零排放，相較傳統生產工藝，每年節省燃氣、冷卻水、污水處理等綜合成本2100萬元。
「現在，一壇酒的儲藏年份、岀廠時間、濕度、溫度等數據會在大數據系統上同步顯示，一目了然。」說起科技升級帶來的新變化，國台酒業相關負責人如數家珍。國台酒業利用機械化、自動化以及智能化，對傳統釀酒系統進行創新升級，不僅節約了一半用地，還提高了一倍產能。
綠茶：科技創新重塑核心競爭力
遵義茶葉種植歷史源遠流長，早在唐代就被著名茶學家陸羽以「其味極佳」記載於《茶經》。歷史的積澱是寶貴的財富，但茶葉的低附加值，一度使得老百姓「守著金飯碗還叫苦」。
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「2005年前，湄潭全縣茶葉種植90%都是原料茶外銷，高價值部分被外省企業獲得。」貴州湄潭蘭馨茶業董事長金循說，這種情況在湄潭國家農業科技園區成立後，很快得到改變。
老百姓靠茶致富，還是借力科技。以中國工程院院士陳宗懋為首的221名科技人員，圍繞茶樹優良品種選育、病蟲害防治、茶葉高產栽培等關鍵領域深入研究，獲得30餘項研發專利技術。「湄潭翠芽」「遵義紅」等一批知名品牌市場反響良好，以茶多酚、茶籽油加工為代表的技術創新步入國內領先行列。
遵義市科技局黨組成員、副局長林黛君表示，通過科技深度融入農業，刨窮根、走新路，帶動農業生產方式調整，正是遵義科技部門多年的探索與方向。
2019年，遵義市湄潭縣首批出園的「歐標茶」，不僅比普通茶園提早2—3天開採，且芽頭肥壯飽滿，茶青平均價格較以往高出10多元，畝產增加1000元以上。
如今，在遵義的湄潭、鳳岡、餘慶、正安等地，茶葉早已成為當地群眾脫貧致富的「金葉葉」。今年1月至10月，全市200萬畝茶園茶葉產量13.2萬噸，產值125億元。
數字背後，是老百姓滿滿的獲得感。高達55%的農業科技貢獻率，注重利用科技創新和規模效應形成新的競爭優勢，遵義為現代農業轉型發展之路提供了可供借鑒的地方樣本。
來源：科技日報
編輯：張爽
審核：朱麗
