天冷多吃蘿蔔，教你秘制新做法，不炒不燉也不炸，上桌瞬間被搶光

大家好，天冷要多吃蘿蔔，今天分享一道蘿蔔秘制的新做法，不炒不燉也不炸，上桌瞬間被搶光。對於這道美食，相信很多人都沒聽說過吧。但是對於喜歡喝酒的人來說，這道菜一定會是你的最愛，尤其是在寒冷的冬季，白蘿蔔那可是家家戶戶，都特別受歡迎的一道食材。蘿蔔不管是將其用來燉湯，還是將其炒著吃，味道都特別的棒。在冬季多吃一些蘿蔔的話，對身體能夠起到很好的營養補充作用，從而讓身體變得更加健康，不知道今年你家又買了多少的蘿蔔呢？反正我家已經購買了一大袋的白蘿蔔，下面跟隨小編一起製作吧。

【蘿蔔拌花生米】

【製作食材】蘿蔔，花生米，香葉，花椒，八角，桂皮，生薑，大蒜，小米椒，冰糖，生抽，蚝油，味極鮮，香醋

【方法及步驟】

1、首先我們要把準備好的白蘿蔔，將其清洗乾淨後，並用刀切去白蘿蔔的頭尾，切記白蘿蔔不要將其削皮哦，帶皮做出來的腌蘿蔔，味道會更加的好吃。然後把準備好的蘿蔔，將其切成四瓣，並改刀切成薄片狀備用。然後往準備好的蘿蔔片中加入兩勺的食鹽，並用手將其抓拌均勻，讓蘿蔔在碗中腌制上兩個小時，將其內部的水分腌制出。

2、對蘿蔔進行腌制的時候，我們需要準備一小碗的花生米，並往花生米中加入半碗的清水，讓花生米進行浸泡。然後再準備適量的大蒜，將其切片備用，生薑將其切片備用，小米辣將其切圈備用。然後準備一個平底鍋，將平底鍋加熱以後，把準備好的花椒、八角香葉下入到鍋中，對其進行翻炒，將香味炒出來以後，往鍋中再加入幾顆冰糖，兩勺生抽，兩勺蚝油，一勺味極鮮和三勺的香醋，並加入小半碗的清水，開火將其煮至沸騰後，再熬煮兩分鐘並關火備用。

3、花生米浸泡好以後，我們需要用手對其進行搓洗，將其表面的雜質清洗乾淨，並把花生米控干水分備用。然後起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，並把花生米放入到清水當中，開大火將水煮沸後，讓花生米在鍋中熬煮上半個小時，等花生米被完全煮熟以後，把煮好的花生米控干水分撈出備用。然後我們需要準備一塊紗布，並把腌制好的蘿蔔放入到紗布當中，用力對其進行擠壓，將蘿蔔腌制出的水分全部擠出。

4、擠干水分以後的蘿蔔，需要將其放入到大碗當中，並把準備好的姜、蒜、小米辣加入到蘿蔔當中，用筷子將其攪拌均勻，再把準備好的料汁也倒入到蘿蔔當中，用手將其抓拌均勻，最後只需把準備好的花生米，也加入到大碗當中。將其抓拌均勻後，再準備一個無水無油的玻璃瓶，把準備好的蘿蔔花生米舀入到玻璃瓶當中，對其進行密封保存，腌制上一兩天，就可以取出進行食用了。

【小貼士】

1、花生米一定要提前對其進行浸泡，再入鍋對其進行熬煮，這樣才能讓做出來的花生米被腌制的更入味。

2、當我們在準備調料汁的時候，一定要記得多準備一些。

3、在製作這道蘿蔔拌花生米的時候，我們也可以多準備上一些，只需將其放到密封的環境下進行保存，就算是放上一兩個月也不會變質。

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