口感豐富的幾道家常菜,隔三差五給家人做一次,改善改善生活
香菇山藥炒肉片
食材:山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。
做法:
1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火
菠菜炒雞蛋
食材:菠菜、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞粉、胡椒粉、香油
做法
1.菠菜洗凈去根,頂刀切3厘長左右的段;雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用;蔥切沫,姜切沫,蒜切沫;
2.鍋中燒熱下油 10克左右;放入雞蛋,炒熟盛出備用;鍋中放入清水300克左右,大火燒開,放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水;
3.鍋中下油10克,大火燒熱,用蔥姜蒜爆炒;加入菠菜,放鹽、雞粉、胡椒粉;放入炒好的雞蛋,大火翻炒幾下,淋香油出鍋。
醬烤杏鮑菇
食材:杏鮑菇4顆,花生油,醬香烤肉料
做法:
1.杏鮑菇摘洗乾淨,用廚房紙巾抹乾水分
2.順長切成薄厚適中的片
3.將烤肉醬倒入料盒底部
4.排進一層杏鮑菇片,讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬,再放上一層杏鮑菇
5.再倒上一層烤肉醬
6.以此類推,將杏鮑菇都排進料盒,抹上烤肉醬,腌制半小時以上
7.平底鍋抹薄薄一層油,燒熱後放入腌好的杏鮑菇片
8.煎至兩面金黃,撒上少許迷迭香後出鍋
香辣田螺
食材:田螺,干辣椒,花椒,豆瓣,泡姜,蒜,泡椒,,味精,白糖,
做法
1、螺買洗凈後,撈出,濾水。
2、鍋倒油,放花椒,炸香後撈出丟掉。
3、油八成熟,倒田螺,再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4、加鹽和砂糖翻勻,加香菜、干辣椒,料酒炒香。
5、加水,淹到田螺,中火燒乾,少許味精起鍋。
炒洋芋擦擦
做法
1.準備食材,洋芋一個去皮
2.用專門的工具擦好
3.擦好的土豆絲用水泡一泡去除多餘的澱粉,要是嫌麻煩也可以省略這一步
4.瀝干水分,加入適量的麵粉攪拌,麵粉要一點點的加。
5.直至不黏手為止,
6.水開後,把洋芋擦擦放在蒸屜上,大火蒸至10分鐘,關火燜一會。
7.蒸好的洋芋擦擦稍微放涼一會這樣更容易炒
8.青紅椒各一個切絲備用
9.起油鍋,放入蔥和干辣椒煸香。
10.接著倒入青紅椒絲略微翻炒
11.倒入蒸好的洋芋擦擦,大火快速翻炒均勻
黃瓜炒火腿腸
食材:火腿腸,黃瓜,油,鹽
做法:
1、火腿腸切片,黃瓜切片放碗里,加入1茶匙鹽,抓勻,腌制一會兒,將腌出來的水倒掉
2、鍋中熱油,倒入黃瓜片翻炒,倒入火腿腸片繼續翻炒,最後調入一點雞粉即可。
豆芽炒雞
做法
1.洗凈的綠豆芽備用
2.雞蛋加少許水打散備用
3.鍋中倒入適量的油,放入蒜末爆香,之後倒入雞蛋液,煎熟
4.倒入綠豆芽,大火翻炒30秒左右
5.加入鹽調味
6.最後倒入少許的味極鮮醬油翻勻即可出鍋
7.出鍋裝盤,撒上蔥花即可
涼拌黃瓜腐竹
食材:黃瓜、腐竹、大蒜、鹽、芝麻油、辣椒油、醋、醬油
做法
1.腐竹提前一小時左右泡發。泡發開後焯水再過涼開水。
2.黃瓜和腐竹都切好備用,並切好蒜末。
3.把黃瓜,腐竹,蒜末放進容器里。
4.加進適量鹽,醬油,醋,芝麻油,辣椒油拌勻。
5.放冰箱冷藏半小時左右口感更好。