菠菜的另類吃法——好吃的菠菜油潑面
美食
12-12
前天，三元錢買了兩大捆菠菜。為了物盡其用，不浪費菠菜，這兩天也是變著法兒吃菠菜。
前天吃了菠菜疙瘩蘸蒜汁，昨天做了蒜蓉菠菜，今天做菠菜面。
菠菜油潑面，製作簡單，風味獨特，富有營養。
下面就和大家分享一下製作方法：
1.在市場上買了五角錢的黃豆芽，洗凈，在開水裡煮兩分鐘，去掉豆腥氣，之後撈出，過涼水，備用；菠菜去根去黃葉，擇好，清洗乾淨；鍋中加水燒開，下入洗好的菠菜，煮幾分鐘，把菠菜煮到爛熟；撈出煮好的菠菜，過涼水之後用力攥干水分；
2.之後用刀剁碎，分次加入適量的麵粉，和成稍微硬點的麵糰，覆蓋保鮮膜靜置餳面20分鐘；20分鐘之後，取出麵糰揉光，用擀麵杖擀成薄點的圓餅狀，改刀切成稍微寬點的麵條；
3.湯鍋加水燒開，下入擀好的麵條，暫時不用筷子攪動；等水稍微開點時候，用筷子輕輕攪動，煮一兩分鐘，成熟之後撈出在碗里；準備蔥花、食鹽、蒜碎，和黃豆芽一同放入煮好的麵條上，再放入半勺辣椒面，用滾燙的熱油潑在辣椒面和蔥花上，激發出香味來；
4.攪拌均勻，美味的油潑面就做好了！製作油潑面相對來說比較省事，不用特意炒菜，簡便了一些。面里有菠菜，配上黃豆芽，黃綠相間，面菜一體，營養也均衡。喜歡的也可以試一試。
