賣相誘人的幾道經典菜譜，即營養美味又解饞開胃，菜譜送給大家
冬筍蘑菇雞絲湯
材料：雞肉、冬筍、蘑菇、清水、料酒、薑絲、鹽
做法：
1、將雞肉洗凈，切成絲，冬筍去殼洗凈，切成片，蘑菇也洗凈，切成片。
2、炒鍋中加入少量油燒熱，下入薑絲和雞絲翻炒一下，倒入少量料酒，翻炒至雞絲顏色變白。
3、倒入開水，同時下入冬筍片大火煮開，轉小火煮1分鐘，然後下入蘑菇煮開，小火繼續煮3分鐘。
4、最後加鹽調味，即可出鍋。
家常帶魚
食材：帶魚、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、鹽
做法：
1、帶魚處理乾淨，切大點塊；放水裡加鹽略煮；再用水沖乾淨，擦乾；
2、鍋里放油，油熱後，小火炸帶魚，炸至黃色取；
3、鍋里留底油，放蔥花，薑片，炒出香味，放魚，在放料酒，生抽，老抽，糖和鹽；小火慢慢燉；
4、燉到魚酥爛，大火收汁，盛出來裝盤。
金針菇燒豆腐
食材：北豆腐1塊、金針菇200克、韭菜1小把、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、雞精1茶匙、水澱粉適量、
做法：
1、豆腐用的是北豆腐，就是老豆腐，先把豆腐切成兩厘米左右厚的大片，再切成大小均勻的塊
2、金針菇切去根部，再用手撕成小朵
3、鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後，把金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出用手稍攥下水分待用
4、鍋內水再重新燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，燒開後煮5分鐘，將豆腐撈出，放在冷水中投涼，撈出控水待用，豆腐燒制前先放鹽焯下水，豆腐燒制時就不容易碎。
5、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將豆瓣醬炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花、薑末、蒜片、翻炒均勻
6、下入豆腐塊，淋入少許水，再加入醬油，鹽，（鹽要少放，豆瓣醬比較咸）雞精，燒開，將豆腐燒制入味1-2分鐘
7、下入金針菇翻炒均勻（豆腐比較嫩，小心翻動不要弄碎了）。
8、淋入少許水澱粉勾芡，待加熱至湯汁變得粘稠，下入韭菜，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
剁椒蒸鯉魚
做法：
1.將洗凈後的鯉魚從裡到外抹上一層鹽，放入盤子中。
2.將青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切片，姜切絲。
3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜，再淋入料酒。
4.蒸鍋內注入2/3滿的水，有熱氣後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5.8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，鋪滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。 繼續加蓋大火10分鐘左右取出。
6.將1茶匙白糖混合少許蔥姜蒜絲，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，淋在魚段上即可
