菠菜全身都是寶，教你新做法，孩子一下吃了8個，好媽媽必學！

#一檔冬日美食#

大家好 我是蓉兒

今天我們來做一個翡翠白玉水餃

下面我們開始吧

先來洗菠菜

菠菜平常可以多吃一點

它有「營養模範生」之稱

富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和豐富的礦物質

簡單切幾刀後就可以裝到榨汁杯中了

加點清水榨成汁

（100ml）

過濾一下後口感會更好

現在來和面

300g麵粉

3g鹽

用過濾後的菠菜汁和面

這裡的麵糰會有一點硬

不太好揉

我們揉成形後先醒半個小時

再來揉一個白色的麵糰

比例和綠色的麵糰是一樣的

300g麵粉

3g鹽

100ml清水和面

同樣的揉成形後醒半個小時

半個小時後來揉面

這時候麵糰中的水已經和麵粉充分的混合了

就很容易揉光滑了

分別揉好後蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時

今天我們是做的韭菜雞蛋水餃

所以先來洗韭菜吧

水份一定要晾乾

三個雞蛋打散

鍋里多加點油

油熱了就把雞蛋倒進去

用筷子不停的攪拌

直到把雞蛋裡面的水份完全炒出來

盛出來放涼

韭菜瀝幹了就可以切了

全部切好後加一勺食用油

因為油的密度小於水

它會浮在水面

可以阻止水的蒸發

所以加點油可以防止韭菜出水

生抽

蚝油

雞精

十三香

再來點香油

半勺鹽

最後加放涼的雞蛋

拌一拌

兩個麵糰醒好後取出來繼續揉一揉

都整理成細長條

砧板有點小的可以像我一樣分成幾份來做

現在來做最關鍵的一步

把綠色的麵糰取出來

搓一搓後先用手掌壓扁

再擀開

不用擀的特別的規整

因為等一下還要整理的

擀成寬一點就可以

白色麵糰放進去

然後包起來

收口處抹點清水 更好封口

捏的緊實一些

稍微整理一下

分成小劑子

再壓一下

中間就成了白色

周邊就是好看的綠色

這就是翡翠白玉水餃的精髓

後面就比較的簡單了

擀開擀圓

包上餡兒

像這樣先把兩邊捏起來

再往中間用力的擠

好看的餃子生胚就做好了

吃不完的可以直接放冰箱冷凍

吃的時候直接煮就可以了

今天的分量我一共包了50個

來煮水餃吧

水開了先加一勺鹽

再下餃子

輕輕的翻動一下鍋底

避免粘鍋

中火煮開後點兩下清水

這樣煮的餃子會更加的勁道

當你看到水餃全部飄了起來

而且肚子都是鼓鼓的

就可以撈出來了

菠菜汁做出來的餃子皮顏色會格外的好看一些

翠綠翠綠的

看著就非常的有食慾

吃起來很爽滑勁道

韭菜餡兒的水餃有它獨特的香味兒

吃起來的口感也是非常的鮮美

一口一個不想停下來

如果你喜歡的話

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