海信剛剛發布最新保鮮技術，菠菜在冰箱放12天水分僅少了3%
美食
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「這項技術從新的維度為冰箱保鮮帶來突破！」12月12日，海信冰箱在青島海信研究發展中心舉辦發布會推出最新科技——真空保鮮技術。這一技術讓海信率先進入食材真空保鮮領域同時，也為整個冰箱行業保鮮技術升級帶來了新思路。
如今，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人關注飲食的健康與營養，冰箱也成為每個家庭必不可少的成員。但「保鮮」依然是整個冰箱的根源性難題。即使在低溫環境下，食材中部分酶依然會保持較高活性，從而加速食材的氧化腐敗，以致營養成分流失。
對於這個「老大難」的行業問題，海信冰箱創造性地研發了「真空保鮮技術」。「我們知道少氧低壓的環境，能夠有效抑制食材的氧化速度，保證水分和營養不流失，保持鮮美口感。」 海信家電集團家電研發中心預研技術部總經理王海燕博士介紹，海信真空冰箱採用全新升級的鈀碳冷觸媒保鮮真空冰溫科技，通過搭載的小型真空泵抽取真空區的空氣，達到0.8個大氣壓，做到真空密閉結構。
海信家電研發中心技術實驗室公布的數據顯示：菠菜在儲存12天後，非真空保鮮狀態下的失水率高達65%，而真空儲鮮環境下的失水率僅為3%；儲存3天後，真空保鮮環境下的鰤(shī)魚與普通冰箱保鮮狀態下的鰤魚相比，維生素E含量多出約15%；而肉類在真空環境中的保鮮時間被延長了3~4倍，對肉類微生物的增長控制效果也十分顯著。
中國家用電器研究院副總工程師、環境與健康相關產品檢測所所長魯建國表示，健康是未來家電發展的一個新的方向。以往來說，冰箱保鮮都是從溫度、濕度來控制，現在又增加了真空維度，所以「真空保鮮技術」非常有前景，為冰箱行業帶了個好頭，也讓中國冰箱企業走向世界的找到新的突破口。
據了解，搭載「真空保鮮技術」的海信冰箱產品將於2020年2月正式上市。
