越冬菠菜的種植技術要點
菠菜，又名波斯菜，赤根菜等，為理藜科菠菜屬一二年生蔬菜。在全國各地都有種植，由於菠菜的耐寒性和適應性強，一年之中可多茬栽培，是春、秋、冬三季的重要綠葉蔬菜。
菠菜柔嫩可口、營養豐富，因為菠菜中含有大量的鐵元素，所以長吃菠菜氣血充足，使人面色紅潤，光彩照人。菠菜除了含有豐富的營養外，還有很好的藥用價值，具有涼血、養血、止血、潤燥的作用，可以緩解人體的便秘癥狀。因此菠菜作為一種葯食兩用的蔬菜受到了人們的歡迎。
越冬菠菜什麼時候種植和收穫
1.越冬菠菜播種時間
越冬菠菜就是我們常說的秋菠菜，入冬之前長出4～6片葉子，幼苗露地越冬，來年春天氣溫回升，植株繼續生長。越冬菠菜一般情況下在9月底～11初都可以種植。播種時間的早晚與地域、幼苗抗寒能力、收穫時間都有密切的關係，播種時間不能太早，在結冰之前長出4～6片葉子最好
2.越冬菠菜收穫時間
越冬菠菜在來年的2～3份收穫，主要供應春季市場，一般苗高10～15cm時就可以開始採收，採收時先採收大棵，留小棵，如果要一次性採收完，在採收之前半個月可以追施氮肥，促使菠菜生長，提高產量。
越冬菠菜的種植技術
1.選擇優良的菠菜品種種植越冬菠菜，首先要選擇菠菜品種，由於冬季氣溫較低，所以選擇的品種抗寒能力一定要強，種過菠菜的人都知道，越冬菠菜在來年春天容易抽臺，所以選擇菠菜品種的時候，還有選擇冬性強，抽臺晚、產量高、品質好的中晚熟品種。
2.選地，整地（1）選地：菠菜喜歡光照，在生長的過程中需要大量的水分，植株才能生長的又嫩又綠。但是菠菜怕積水，喜歡生長在透氣性好的沙質土壤中，所以在選擇種植地塊時除了要避免連作外，還要考慮光照、水分、土壤這幾個因素。因此種植菠菜要選擇向陽、肥沃、疏鬆通氣，排水良好、灌溉方便，土壤呈微酸性的地塊。
（2）.整地①.徹底清園：前茬作物收穫之後，要把地里的雜草和作物的殘枝枯葉都清理乾淨，並帶出地進行燒毀，消滅病源，防止菠菜發生病害。②.施肥整地：把土地清理乾淨之後，要進行深翻細耙，耕地的時候每畝地施5000公斤腐熟透的動物糞便，氮磷鉀複合肥20～30公斤，把土地進行深翻，然後耙平整細，最後在地里做高畦，畦寬120～150cm。
3.高產菠菜播種技術
（1）催芽：菠菜種子外面有一層硬殼，所以種子發芽很慢，為了讓種植快速發芽，縮短出苗期，在播種之前要採取措施，把準備好的菠菜種子放在20度的溫水中浸泡12小時，然後撈出來晾乾之後再播種。也可以在播種之前4～5天的時候，把菠菜種子放入涼水中泡上24小時，然後撈出放在室內，室內溫度保持在20度左右，放置3～4天，有60%的種子露出胚芽時即可播種。
（2）播種方法：種植菠菜有干播和濕播兩種。露地越冬種植可以播干種子或者濕種子，一般很少播發芽種子。大棚越冬菠菜要播濕種。①干播：干播也就是先把種子播種到地里，然後耙平土壤，使種子和土壤緊密接觸，在上面撒一層糞土，覆蓋住菠菜種子，然後再撒一層細土，最後澆水。②濕播：濕播，也就是播種之前把土壤澆透，然後進行播種，可以開溝條播，也可以撒播，撒播時要撒均勻，一畝地要用4～5公斤種子，播種之後覆蓋2cm的細土，防止菠菜種子露在外面，影響出芽。
4.田間管理技術
（1）.苗期管理要點：種子播種之後，注意要保持土壤濕潤，如果土壤乾燥，可以澆一次水，但是要澆小水，防止大水澆灌。地里垧情好時，用鋤頭劃破地表的土壤，使土壤疏鬆通氣，有利於出苗。當菜苗長出1～2片真葉時，保持土壤濕潤，有利於幼苗生長；長到3～4片真葉時，要減少澆水，促進菠菜根系生長，有利於植株安全越冬。如果種植密度大，在菠菜長出2～3葉子時，要把過密的幼苗拔除，苗距3～5厘米，如果苗期有蚜蟲，要噴葯治療。
（2）越冬期管理技術要點：①.澆水：冬季氣溫較低，菠菜就會停止生長，從停止生長到來年春天植株返青前為越冬期。越冬期一般不需要澆水，所以在越冬前要澆透越冬水，有利於菠菜安全越冬。②.施肥：如果種植菠菜施肥不足，在澆越冬水的時候，可以澆一些發酵好的人糞尿1000～1500公斤，封凍之後，在地表覆蓋一成乾的農家肥，這樣做可以起到保水保垧的作用，干碎糞還可以填滿土壤的縫隙，防止冷風吹進土壤，造成植株根系受凍。越冬期要少施肥。春天氣溫回升之後，如果是小苗越冬的芹菜，為了促使植株生長，要在晴天追肥腐熟的農家肥，使植株生長旺盛，防止抽臺。
(3) 返青旺盛生長期管理。
①.澆水：來年春天氣溫回升，在陽春三月，菠菜進入返青期，這時候雖然氣溫有所回升，但是早晚比較冷，地里的水分蒸發慢，如果土壤不是太干，可以不用澆水，要用鋤頭劃土保垧；如果土壤特別乾燥，氣溫回升快，可以在植株的返青期較一次小水。菠菜進入旺盛生長期後，需要的水分和肥料較多，此時要保持土壤濕潤，避免乾旱。
②.施肥：澆水的同時追施氮肥，使菠菜的營養生長旺盛，推遲菠菜抽臺期。每畝施尿酸15～20公斤，澆水施肥之後，土壤中的養分充足，菠菜生長速度非常快，一般10～15後即可收穫。
③大棚越冬菠菜：生長前期要遵循「薄肥勤施」的原則，每隔3～5天施20%的人糞尿，在菠菜生長中後期，要增加施肥量，可以施40%的人糞尿。在菠菜種子採收期避免使用人糞尿，防止植株被污染，影響商品價值。
④中耕除草：來年春天天氣變暖和以後，菠菜返青開始快速生長，地里的雜草也不甘落後，開始叢生蔓延，特別種植戶給菠菜澆水施肥之後，雜草吸收水分和養分生長的更快，所以為了防止雜草和菠菜爭奪養分，讓菠菜茁壯成長，在菠菜返青期要及時進行中耕除草，防止因雜草蔓延造成菠菜減產。每次澆水和下雨後雜草都會長出一茬，因此每次都要進行鬆土除草，還能起到保水保肥的作用。
5.病蟲害防治
越冬種植菠菜，如果管理不當 也會發生多種病蟲害。危害越冬菠菜的主要病蟲害有霜霉病、炭疽病、病毒病和蚜蟲等。
（1）霜霉病：菠菜霜霉病是越冬菠菜常見的病害之一，主要危害葉片，開始發病時葉面產生淡綠色小點，隨後發展成淡黃色病斑，以後擴大成不規則病斑，葉背病斑著生灰白色霉層。
防治措施：①輪作：種植菠菜要進行3年以上輪作，避免連作，減少病害的發生。②清園：在種植菠菜前要及時清除前茬作物留下的枯枝敗葉，帶出園進行燒毀。③加強田間管理：在種植菠菜時不能太密 ，如果太密要進行間苗，提高菠菜的通風透光性；給菠菜澆水要澆小水，澆水之後要加強通風，降低空氣濕度。④清除病株：如果發現有菠菜感染了病菌，就要及時拔除病株，並對穴及周圍土壤消毒，防止病害蔓延。
⑤參考用藥：病初期用75%百菌清600倍液、25%甲霜靈700~800倍液或40%乙磷鋁可濕性粉劑200~300倍液噴治。
（2）炭疽病：炭疽病主要危害葉柄、花梗和種莢，病害先入侵基部葉，併產生灰白色水漬狀小點，後擴大為灰褐色病斑。防治措施：①輪作：合理輪做，避免連作。②清園深耕：在種植菠菜前和收穫之後，要進行徹底的清園工作，清除雜草和作物殘留；深翻土壤，暴晒殺菌，減少病源。③選種：選擇抗病能力強的優良品種進行種植。種植前對種子進行消毒。④施肥：在種植菠菜時要施入腐熟透的農家肥，避免施入生肥，防止肥料帶菌侵入。⑤清除病株：發現病株要及時拔除，並進行土壤消毒，防止病害蔓延。
⑥參考用藥：80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、40%拌種雙可濕性粉劑500倍液、50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液等進行噴霧防治。
（3）病毒病：菠菜病毒病主要危害菠菜葉片，發病葉片呈現斑駁，花葉，所以這種病又叫花葉病。
防治措施：①清園：在入冬前和早春清理田間、地邊及壟溝的雜草、病株，並帶出田外深埋或燒毀。②防治蚜蟲 ：由於這種病害主要有蚜蟲進行傳播，所以要想消滅此病害，就要及時用藥劑防治蚜蟲。
③參考用藥：5%菌毒清水劑300倍液、0.5%菇類蛋白多糖水劑300倍液、細胞分裂素600倍液等進行防治。
（4）蚜蟲：蚜蟲是越冬菠菜生產中常見的一種蟲害，菠菜蚜蟲也讓菜農朋友們很頭疼。防治措施：①清園：及時清除地里的雜草②合理密植：菠菜苗不能太稠，如果種植過密，要進行間苗，改善通風條件
③參考用藥：用20%殺滅菊酯2000-3000倍液，或40%樂果1000倍液、50%抗蚜威(避蚜霧)2000-3000倍液等噴霧防治。
總結：越冬菠菜一般在9月下旬到11月上旬這段時間播種，在來年的2～3月份收穫，主要供應春季市場。種植越冬菠菜首先要選擇優良的種子進行種植，然後做好選地、整地、播種、田間管理、病蟲害防治等方面的工作，提高越冬菠菜的產量和商品價值。
