為什麼蔓越莓這麼火爆，而國內的藍莓干或者楊梅干卻沒那麼火爆？

作為一個資深的吃貨，小編得說，並非只是蔓越莓干火爆，也不是外國的就好。蔓越莓和藍莓，雖然都是口感酸甜又營養豐富的小漿果，但對於生長環境、土壤酸鹼性、氣候濕度等的要求是完全不同的。

像蔓越莓，其生長是喜歡濕冷的氣候環境。中國本土由於氣候、土壤等因素的影響，不適宜種植蔓越莓。中國台灣大量出口蔓越莓產品，不過由於台灣氣候炎熱，所以其品質與北美的蔓越莓有比較大的差別。我們日常所食用的蔓越莓產品，大多是美國進口的蔓越莓干。蔓越莓干相對於鮮漿果或者蔓越莓果汁，價格更便宜，而且能保存比較長的時間。所以很大袋（1.36千克）的蔓越莓干，才七八十元，能吃好久。

蔓越莓干雖然價格實惠，但缺點是不新鮮，而且添加了較多的糖分，所以它並沒有新鮮的蔓越莓果那麼健康。日常我們製作中，烘焙時候做蔓越莓餅乾、蔓越莓蛋糕都比較多。

作為營養師，小編建議，可以把蔓越莓像紅棗那樣食用，雖然可以直接食用，但也應該在美食製作中加入，比如做出蔓越莓發糕，圖中我是加了營養的藜麥，所以看著像全麥麵粉。蔓越莓酸酸甜甜的口感，很多小孩子都易於接受，其俏皮的味道，咱們完全可以在蒸饅頭、蒸花捲的時候，切碎丁混入，味道絕對不錯。

也可以在春季里做甜湯時放入一些，因為蔓越莓干還有個特點，就是你煮湯的時候，隨著高溫下水分的滲透，這些小漿果乾在吸足了水分後會膨脹開來，我前幾天做的這道椰肉銀耳羹，一點冰糖都沒放，而是最後加入一小把蔓越莓干，再慢燉20分鐘左右。小漿果這樣漲開後，也將酸甜的味道滲透進湯汁里，很曼妙的做法，您可以試試。

接著我們說說藍莓。藍莓一開始我們是從美國和日本進口，但後來矮叢藍莓在我們培植成功，在東北地區得以廣泛種植。所以你現在可以發現，很多大型超市，常年都是有新鮮藍莓的，價格貴的時候20-25一盒，便宜的時候也能25元兩盒，這個價格還是能接受的。

任何水果，能吃新鮮的，當然不願意吃水果乾。鮮藍莓，酸味不明顯，更甘甜。因為只要是做成水果乾，就要放入防腐的添加劑和較多糖來增加保質時間，相對而言是不健康的。

藍莓，我們更喜歡的是直接吃，或者做成藍莓醬。因為這種新鮮的小漿果，很容易爆漿。熬制的時候，不放一滴水，就是適量糖和檸檬汁，還有一盤子的鮮藍莓，高溫下，這些藍色小果子就會一個個爆開，色澤亮紫亮紫的，非常好看。做好後放入密封罐，在早餐的時候，塗抹在吐司麵包上，很是好吃。

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