腌制臘肉時，只加鹽就錯了！多放一點它，臘肉不長霉，放一年不壞

導讀：腌制臘肉時，只加鹽就錯了！多放一點它，臘肉不長霉，放一年不壞

現如今這一個時節，南方人老是喜愛做臘肉，自己家製作的臘肉乾乾淨凈又非常營養健康，並且味兒還十分好，咸香進味，不管炒著吃或是蒸著吃都十分美味可口，現如今這一個時節將肥嫩的豬肉製作成臘肉以後，放在冬季的時候還可以立即吃，就會有了冬季的貯備糧食。來到新年的時候都沒那麼容易壞了，一家人都能夠享受這類美味了。

只不過在腌制臘肉的時候，許多人都會習慣地放很多的食鹽將肉腌制起來，認為食鹽加多了，肉就沒那麼容易壞了，因此常常都是會忽視了這類調味品。造成製作出來的臘肉非常容易發霉，發霉的臘肉就不可以再吃，真是是浪費豬肉，在今年的豬肉的價格那麼貴，千萬不要再浪費沒了。

腌制臘肉時，只加鹽就弄錯了！多放某些它，臘肉也不長霉，放整年不壞。我覺得在腌制臘肉的時候，想讓臘肉存儲的時長更久，除去放食鹽以外，大家還必須多放某些生抽實現提色，臘肉的顏色會更為鮮艷。儘管風乾以後的臘肉外型看上去黑黝黝的，令人感覺沒胃口，可是洗後以後把它切為片兒，咸香的味兒沁人肺腑。

令人越嚼越香，美味到停不住筷子。並且有了生抽以後，臘肉就還可以存儲很好長時間都沒那麼容易壞了。由於生抽歸屬於純天然的「食品防腐劑」。大家平常在做腌菜的時候，也常常會放生抽，便是以便讓它好長時間存儲，增加蔬菜的保存期。

最先大家要把五花肉洗乾乾淨淨，涼干水分以後，再表層擦抹上很厚的一層水鹽油。隨後將肉穿起來，風乾表層的水分以後再擦抹上一些生抽，讓肉著色以後，將其製作進味，不需要煙熏火烤立即掛在屋樑上風乾，天氣冷的時候戶外環境溫度較低也沒那麼容易腐爛變質，那樣還可以存儲很好長時間，沒那麼容易壞了，隨時隨地隨用鮮香美味。

（以上圖片來源於網路，如有侵權，請聯繫刪除，謝謝！）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！