菠菜卷餅 | 如此新穎的焗烤料理，你一定猜不到裡面藏著什麼！
相信一提起「菠菜」就勾起很多人小時候的記憶，總是在動畫片《大力水手》里看到水手波派吃菠菜罐頭的畫面。那我們應該怎樣利用菠菜做一道好吃的料理呢？相信有了這道料理波派就不會再吃罐頭菠菜了。同樣，這道料理能讓你愛上菠菜。
湯鍋、濾網、水晶碗、炒鍋、鑄鐵鍋、料理機
鹽適量
菠菜 12株
番茄 2顆
火腿片 1包
番茄醬 適量
橄欖油 適量
起司絲 2杯
鮮奶油 1杯
墨西哥餅皮 5張
【1】切番茄
將番茄對半切開，然後去蒂後切片備用。
【2】切火腿片
將火腿片切成條狀備用。
【3】汆燙
將菠菜放入滾水鍋中汆燙後撈出放入濾網控干水分備用。
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汆燙菠菜以去除草酸。汆燙菠菜時先將不容易熟的根莖先下鍋。
【4】切菠菜
將菠菜去蒂，然後切成段備用。
【5】煸炒
將火腿條放入鍋中，加入適量橄欖油、番茄片、番茄醬，煸炒均勻。
【6】煸炒
將一半菠菜加入鍋中煸炒，另一半保留備用。
【7】調味
向鍋中加入適量黑胡椒，煸炒均勻。
【8】組裝
將炒好的食材放入墨西哥餅皮中，再撒上適量起司絲後將餅皮捲起來，然後對半切開後放入鑄鐵鍋中。
【9】製作醬汁
將1杯鮮奶油倒入料理機中，再加入剩餘的菠菜和起司絲，攪打成醬汁。
【10】加熱
將打好的醬汁倒入鍋中並加入適量鹽、起司絲，開火攪拌加熱。
【11】淋醬汁
將加熱後的醬汁淋在卷餅上，再撒上適量起司絲。
【12】入烤箱
將鑄鐵鍋中的食材放入230℃的烤箱中烤10分鐘左右。
【13】取出
將烤好的菠菜卷餅從烤箱中取出即可。
這樣的一道料理簡直就是深藏不露，看表面完全想不到它的菠菜卷餅都藏在醬汁下面。深舀一勺，入口是濕滑的奶香味。焗烤過後的墨西哥卷皮吃起來很像義大利千層面的口感，香氣十足。番茄的酸甜和菠菜的鮮甜讓整道料理吃起來完全不會膩口，很清爽。如果讓大力水手波派吃過這樣的菠菜卷餅，我相信他再也不會吃菠菜罐頭了。
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菠菜卷餅：「我長這個樣子！」
你還做過哪些焗烤料理？快來分享吧~
