精選美食：腐乳排骨、蘿蔔燒肉、菠菜皮蛋湯、黑椒燒雞腿
美食
12-16
腐乳排骨
材料：
排骨、腐乳汁、蔥、蒜、姜、料酒、生抽、冰糖
做法：
1.排骨洗凈控干水分，蒜切片，姜切片，蔥切段。
2.炒鍋燒熱入油，燒至5成熱，下入排骨。
3.煎至表面微黃，撈出備用。
4.鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜煸香。
5.加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開。
6.放入排骨大火燒開，轉小火燜煮40分鐘，至排骨酥軟，轉大火收汁即可。
蘿蔔燒肉
材料：
蘿蔔、五花肉、蔥、姜、蒸魚豉油、黃豆醬、鹽
做法：
1.白蘿蔔洗凈切滾刀狀，五花肉切小塊。
2.起鍋燒水，放入蘿蔔，加少許鹽，煮3分鐘後撈出過涼水。
3.鍋中放少許油，下入五花肉煸炒出香味及油脂，隨後放入蔥、姜、黃豆醬、蒸魚豉油。
4.加適量熱水，放入蘿蔔，煮7分鐘後，轉大火收汁即可。
菠菜皮蛋湯
材料：
菠菜、皮蛋、鹹蛋、生薑、雞湯、白鬍椒粉、鹽
做法：
1.將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，晾涼後，去殼切成粒。菠菜洗凈後瀝干水分。
2.炒鍋內倒適量油燒熱後，放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下。
3.將菠菜放入鍋內翻炒後，調入少許白鬍椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分鐘即可。
黑椒燒雞腿
材料：
琵琶腿、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、白糖、料酒、蔥、洋蔥
做法：
1.雞腿去骨，加鹽、一點白糖、黑胡椒粉抓勻，腌制10分鐘。
2.放生抽、老抽，雞腿皮抹勻醬油，腌制10分鐘。
3.黑椒汁做法：清水、料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉混合拌勻。
4.洋蔥切小粒，蔥切蔥花。
5.鍋中放適量油，爆香洋蔥粒，下腌制好的雞腿，煎至兩面收緊後。
6.下黑椒汁，大火煮開，中火煮至湯汁粘稠即可。
