麵包有一小部分長霉了，好的那部分還能吃嗎？一不小心真的會中毒！
健康
12-16
答案：A
發霉麵包沒有霉斑、絨毛的地方，其實有不少肉眼看不出的黴菌和黴菌毒素，而且加熱不能讓毒素分解。
黴菌是微生物，通常肉眼是看不到的，只有當它們形成菌落時才能被觀察到。因此當發現麵包發霉時，說明已經有大量的黴菌。而且我們看到的霉斑、絨毛，只是它們的部分菌絲，其實在麵包深部還藏著看不見的、負責吸收養料菌絲。
有的黴菌在生長時會分泌黴菌毒素，有的毒素即使用高溫加熱也難以破壞，比如展青黴素、黃曲霉素等。不少毒素可以導致食物中毒，而黃曲霉素有肝毒性，是公認的致癌物。
另外，黴菌會產生孢子，孢子就像植物的種子，能隨空氣散落，污染剩餘食用部分和其它食物。所以，袋子里的其它麵包可能都已經有黴菌。
所以一旦懷疑麵包發霉，最好直接丟掉。
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