做番茄湯時，萬萬不可直接加水煮，少了這一步，難怪味不濃湯不鮮

導讀：做番茄湯時，萬萬不可直接加水煮，少了這一步，難怪味不濃湯不鮮

我對番茄湯底要求頗高，來自於對番茄茄酸的熱愛，正因如此，外食總難遇到真正讓我喜愛的番茄濃湯，目前唯一讓我首肯的，大概只有帕莎蒂諾的田園蔬菜吧？說這麼多，只是要說我對番茄濃湯有特殊的高標準，沒有達標也就不用太難過了XDD。

【番茄濃湯鍋】

食材：維也納香腸、高麗菜（捲心菜）、西洋芹、洋蔥、奶油、番茄汁

備料其實很簡單，香腸先切三刀，其他芹菜切段，洋蔥切片，番茄切片備用，接著，備一湯鍋加入適量水，把食材加入鍋中，煮滾後轉小火，加入番茄汁再次煮沸即可。

坦白說，自知對蕃茄湯有著高標準，也就每每事先設想結果……

果然，高標準檢視，這一鍋的湯汁，芹菜洋蔥不夠軟爛，蔬菜的精華，還沒融入湯中，以至於湯頭沒有很驚艷，不過，就以一鍋快速能飽足又能方便備料的條件下，這鍋已經充分達標！

再搭配個碳水化合物，就是完美的一餐快速輕食，當然，若真的有時間，可以再把蔬菜熬煮久些，這樣，可以彌補那美中不足的遺憾~XDDD。

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