菠菜面可以燜嗎？該怎麼做？
—菠菜，友說的菠菜面應該是可以理解為兩種，一種是菠菜蓋澆面或湯麵，菠菜作為蔬菜，不建議燜太久，以免變黃，同時造成維生素等營養元素的損失。另一種是用菠菜汁來製作麵條，那麼如果你喜歡軟爛一些，就可以燜得久一些。
下面就按照這個分析思路，分別分享一下菠菜雞蛋面和自製菠菜面的做法。菠菜雞蛋面：菠菜雞蛋面的做法既可以做成蓋澆面，將菠菜炒雞蛋提前做好，然後做好麵條，將菠菜雞蛋蓋上去；或者將菠菜、雞蛋都放入麵湯里一起燒，看個人喜歡。下面分享主要分享蓋澆的做法，個人比較喜歡這樣吃。食材：菠菜：300g，雞蛋：2個；蒜頭：幾個。麵條：適量。【炒菠菜雞蛋】製作步驟：1、菠菜保留根部，仔細洗乾淨，切成大段，焯水30s備用。2、雞蛋放少量料酒、鹽，打散備用。3、鍋熱油熱放入雞蛋，炒至8-9分熟盛出來。4、鍋內放少量油，將蒜片爆香，放入菠菜炒一分鐘，再加入雞蛋，翻炒均勻。5、出鍋前放入鹽等調味。【下麵條】6、鍋內煮一鍋水，水開放入麵條，將麵條煮至合適的軟硬度，撒上蔥花，出鍋。7、麵條上澆上菠菜雞蛋，開吃~tips：乾貨看這裡。
1、如果你不想炒菜，更簡單方法，可以做無油版本的菠菜雞蛋面，在煮麵條時，將兩個雞蛋整個打進去，煮幾分鐘就是原汁原味的荷包蛋，最後放入菠菜，燙個1-2分鐘就ok了。2、菠菜焯水可以去除大部分的草酸，避免澀的口感。3、根據不同的麵條和個人喜歡的軟硬程度，麵條需要煮的時間不一樣，大家自己看情況決定即可。
下面再分享一下用菠菜汁自製的麵條做法，希望大家喜歡。自製菠菜面推薦理由：顏值小清新，也適合不愛吃直接吃菠菜的小朋友和大朋友。食材：雞蛋：1個，菠菜泥：150g，麵粉：460g，鹽：2g。製作步驟：1、菠菜洗凈，燒開一鍋水，沸水焯水30s，撈出。2、將菠菜打成細膩的泥狀，如果比較干，可以加少量水，取菠菜泥：150g備用。3、麵粉中依次加入鹽、雞蛋液、菠菜泥，揉成團，可以用廚師機或者麵包機揉面。4、第一次揉成略微粗糙的麵糰即可，蓋保鮮膜醒面15分鐘。
5、繼續將麵糰揉光滑，蓋保鮮膜醒面半小時。6、案板上撒一些乾麵粉，然後將麵糰擀成薄的長方形，然後用擀麵杖從一段捲起。力氣小的夥伴，可以分成兩個麵糰來擀麵。7、麵皮上撒一些玉米粉防粘，將麵條折好，切成自己喜歡的寬度即可。8、做好的菠菜面可以搭配其他食材，天氣冷了，好吃的麵條自己做~0失敗tips：乾貨看這裡。1、揉面的部分建議使用麵包機或者廚師機來幫助成型，更省力。
當然你的臂力不錯也完全可以手揉。2、麵皮上要正反兩面都撒粉防粘，以免麵條黏在一起。3、也可以使用壓面機等輔助來製作麵條。4、除了可以製作菠菜面，還可以用胡蘿蔔泥、南瓜泥等製作出各種顏值高、健康無添加的美味麵條。5、菠菜焯水可以去掉大部分草酸，去澀。以上就是Vivi根據「菠菜面可以燜嗎？該怎麼做？」這個問題分享的一些心得體會，希望對友有幫助，歡迎拔草製作你喜歡的菠菜面喲，曬出你的美食作品喲。
