素食：永不褪色的「食尚」
佛學
12-18
現代人吃膩了大魚大肉、生猛海鮮之後，素食也登上了流行餐台。各大城市的素齋館異軍突起，猶如雨後的春筍。根據海內外醫學研究結果顯示：素食可以降低人體膽固醇含量。
另外素食不僅能夠降低血壓，減少眼底網膜硬化現象的可能；而且素食是非常有效、非常根本的內服「美容」聖品，它可使人體血液里的乳酸大為減少，將血液里有害的污物清掉。常用素食的人，全身充滿生氣，臟腑器官功能活潑，皮膚自然柔嫩光滑，顏色紅潤。
古代、近代、現代都有著名人士提倡素食。科學儘管進步，社會儘管繁榮，但人類以素食為主的理想永不受時空的限制，更不會被社會淘汰，因為古聖先賢從歷代生活經驗中所獲得的寶貴知識足以證明：「素食才是永不褪色的食尚」。
素食主義是一種終身戒食肉、家禽、魚等動物產品的行為規範，有時也戒食或不戒食奶製品和蛋類。遵循素食主義的原因通常是出於對動物的愛，以及對動物權益的尊重，或是出於健康原因等。
在其它方面，素食主義者一般都盡量避免直接或間接地傷害動物，包括不使用那些來自於動物的產品，例如：牛黃、虎骨、熊膽、象牙、貂皮油、麝香、魚油等；也不從事與殺生有關的職業，例如：非素食餐飲業、養殖業、捕魚等。
漢語中的「素食」
中文的「素」字本義是指白色和質樸。據考證，古漢語中素食有三種含義，第一指蔬食，如《匡謬正俗》中有「案素食，謂但食菜果餌之屬，無酒肉也。」第二指生吃瓜果。第三指無功而食祿。另外古漢語中有素食含義的字還有「蔬食」，如《莊子·南華經》中有：「蔬食而遨遊，泛若不系之舟」。
另外，「吃齋」，「茹素」等詞大致都是吃素的意思。
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