天冷學會這十道懶人早餐餅，早餐不用愁，早起十分鐘天天換著做
天冷學會這十道懶人早餐餅，早餐不用愁，早起十分鐘天天換著做。自從有了孩子後，每天都會早起給家人做早餐，現在孩子都上學了，早餐更要豐盛一點，每天換著花樣做，能做到半月不重樣。做早餐其實用不了多長時間，晚上睡覺前把準備工作做好，電飯鍋預約個花式粥，早上做個早餐餅，蒸點糕點，也就十分鐘的事，如果你是新手的話，最多也就二十分鐘。自己做的健康美味又衛生，家人吃得放心，今天魚跟大家分享十道簡單易做的早餐餅。
【胡蘿蔔雞蛋餅】
材料：胡蘿蔔1根、鹽2克、麵粉100克、雞蛋1個、蔥3根
做法：
1.胡蘿蔔洗凈用擦絲器擦成絲備用。
2.鍋中倒入少許油，把胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒，加二克鹽，將蘿蔔絲變軟，油變成黃色。
3.將炒好的胡蘿蔔絲放入盆中，放入一百克麵粉和蔥花，磕入一個雞蛋，筷子邊攪拌邊倒入少許水，攪拌成糊狀。
4.鍋加熱，刷上少許食用油，將蘿蔔糊放入鍋中，用勺子稍壓一下，讓餅平整一點，煎至底部微微焦黃就可以，將胡蘿蔔餅反一個面，煎到微微焦黃就可以出鍋了。
【香蕉糯米餅】
材料：香蕉2根、糯米粉150克、白糖20克
做法：
1.香蕉去皮切成小塊放入大盤中，用叉子把香蕉片按壓成香蕉泥，放入二十克白糖和一百五十克糯米粉攪拌均勻。
2.將糯米粉揉成團，揉的時候四個手指收，然後用掌根按壓，這樣三分鐘就能揉成團。
3.將揉好的糯米團十等分，揉圓並按扁成小餅備用。喜歡加餡的可以加上豆沙餡。
4.鍋中倒入150毫升油，大火加熱至油溫七成熱，判斷油溫幾成熱可以根據鍋中的氣泡來看，六成熱的時候開始冒泡，放入糯米餅坯，中小火炸至表面金黃並鼓起，將炸好的香蕉糯米餅放廚房用紙上吸除多餘的油脂。
【山藥糯米餅】
材料：山藥200克、糯米粉100克、白糖15克、白芝麻少許
做法：
1.山藥上鍋蒸十分鐘，蒸好的山藥去皮放入大盆中趁熱用叉子壓成泥備用。
用叉子好用又好清洗，不過一定要記好趁熱壓成泥啊。
2.盆中趁熱放入十五克白糖和一百克糯米粉，用筷子攪拌均勻，加少許開水攪拌成絮狀並揉成團。
3.將糯米團分成八等分，搓圓並壓扁，表面粘上少許白芝麻，熱鍋熱油放入山藥餅，大火煎至表面金黃香脆，反個面繼續煎至金黃即可，將煎好的山藥餅放廚房用紙上吸去多餘的油脂。
【柿子糯米餅】
材料：奶油柿子3個、糯米粉100克
做法：
1.奶油柿子去皮，放入料理機中打成糊，將奶油柿子糊放入大盆中，放入一百克糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，再揉成表面光滑的麵糰。
不用加水，一百克糯米粉放三個柿子正好，如果不成團的話可以加少量熱水，加水的時候一定要少量少量加。
2.將柿子糯米團八等分，每個大約30克左右，先揉圓再按壓成小餅，鍋加熱刷上一層油，將柿子糯米小餅放入鍋中，小火慢慢煎，煎至雙面金黃即可取出，墊上廚房用紙吸除多餘的油脂即可。
【土豆餅】
材料：土豆300克、火腿腸1根、玉米粒30克、香蔥2根、玉米澱粉60克、雞蛋1個、鹽3克
做法：
1.土豆洗凈去皮切成薄片上鍋蒸二十分鐘，火腿切成小丁，蔥切成小段。
2.蒸好的土豆泥趁熱壓成泥，加入一個雞蛋，放入六十克的玉米澱粉並攪拌均勻，盆中放入火腿粒、玉米粒和香蔥碎，加三克鹽，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
3.攪拌好的土豆泥糊，用勺子挖上一勺，表面裹上少許玉米澱粉，鍋加熱，放入少許的油滑鍋，放入土豆餅，小火煎至表面結皮，反個面再繼續煎二分鐘左右即可出鍋。
【韭菜餅】
材料：麵粉100克、雞蛋1個、鹽2克、韭菜50克
做法：
1.韭菜洗凈瀝干水分切成小段，麵粉和雞蛋放入盆中，加二克鹽和150克水攪拌均勻。
2.將韭菜放入盆中並攪拌均勻，平底鍋刷油，放入一勺麵糊，小火煎至麵糊發白，反個面再煎半分鐘即可。
【玉米發麵餅】
材料：玉米面120、中筋麵粉80克、牛奶45克、雞蛋35克、酵母3克、鹽2克、白糖20克、水200克
做法：
1.所有材料放入盆中並攪拌均勻，必須成液體狀，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏發酵十小時左右，如果不放冰箱的話，現在這個天一小時就可以了。
2.發好的玉米糊再次攪拌均勻排出氣泡，鍋加熱，放入玉米糊，小火烙至二面金黃即可。
【黃金玉米烙】
材料：新鮮玉米粒200克、玉米澱粉30克、白糖20克
做法：
1.玉米放鍋中大火煮開後撈出控干水份，放入大盆中放入玉米澱粉，雙手握住盆中，輕輕翻抖玉米粒，讓每一粒玉米粒的表面裹上玉米澱粉。
2.鍋里刷油，並中火加熱，放入玉米粒，用擀麵杖把玉米粒壓結實。
3.每塊玉米烙放一湯匙的食用油，大火煎二分鐘，取出玉米烙，放廚房用紙上吸去多餘的油脂，撒上白糖即可。
【豆腐雞蛋餅】
材料：豆腐1塊、雞蛋2個、火腿腸1根、胡蘿蔔50克、玉米澱粉10克、蔥2根、蚝油1湯匙、鹽4克
做法：
1.胡蘿蔔洗凈切成丁，鍋中加水放一克鹽放入胡蘿蔔丁大火煮開，火腿腸切成丁，蔥切成小段。
2.豆腐瀝干水份放入大盆中，用勺子按成豆腐末，將火腿丁、香蔥碎和胡蘿蔔丁放入盆中，打入二個雞蛋，加一湯匙蚝油、三克鹽和十克玉米澱粉攪拌均勻。
3.鍋加熱後刷上少許油，將雞蛋豆腐糊放入鍋中，中火煎至微微焦黃，反個面繼續煎至微微焦黃即可出鍋。
【紫薯糯米餅】
材料：紫薯3個、糯米粉100克、白糖10克
做法：
1.紫薯洗凈去皮切成薄片，把紫薯片鋪在鍋中蒸格上，大火蒸十五分鐘。
2.蒸好的紫薯趁熱壓成泥，放入十克白糖和一百克糯米粉，水的話視紫薯的濕度而定，將紫薯和糯米粉攪拌成絮狀，再揉成團。
3.將紫薯團分成八個小團，並按扁做成小餅，鍋加熱後，刷上少許油，放入紫薯糯米餅，中火煎至雙面微微發黃即可。
這十款餅好吃又好做，簡單又美味。
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