遇這菜不還價，一買五六斤，補鈣是牛奶的3倍，孩子常吃個子猛躥
遇這菜不還價，一買五六斤，補鈣是牛奶的3倍，孩子常吃個子猛躥！
3月，4月份是吃野菜最佳的時刻，每一次去菜市場買菜，都能看到有很多新鮮的蔬菜上市，菠菜，芹菜，空心菜，韭菜，薺菜等，小猴子印象最深的就是薺菜了，因為小時候經常喝奶奶一起去野地裡面採摘回來做成蒸菜來吃，即使到現在我每次見到薺菜都會買五六斤，自己用各種各樣的方法做著吃，之前吃薺菜一般都是炒著吃，做成蒸菜來吃，包餃子，包包子等，這些做法一般都吃膩了。今天給大家分享一道薺菜的做法就是薺菜和豆腐一起熬制湯來喝，薺菜和豆腐都是兩種很適合春天來吃的食材，含有豐富的鈣物質，很適合孩子吃，而且這種做法口感比較清爽，點上幾滴香油，我家兒子吃起來停不住，整天鬧著喝。
薺菜是野菜中的珍品，既可以當做菜，又有很高的藥用價值，薺菜含有豐富的鈣，維生素，蛋白質，胡蘿蔔素，粗纖維，鐵，鋅等營養物質，具有增強人體免疫功能，促進腸胃的蠕動，增進新陳代謝，降低血壓，健胃消食的作用，薺菜中的鈣含量是牛奶的3倍，很合適春天孩子長身體來吃，含有豐富的胡蘿蔔素，具有很好的護目作用。3月，4月是吃薺菜最佳的季節，特別是青少年吃了好處多多，對生長發育影響很大。
豆腐更是一道營養極高的食材，具有「植物肉」的美稱，含有豐富的鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素等，而且消化利用率超級高，具有有益於大腦的健康，促進智力的發展，補鈣，排毒養顏，降低心血管疾病，很適合孩子春天長身體食用。將薺菜和豆腐搭配起來熬製成湯，簡直就是絕配，營養翻倍，比吃雞蛋，喝牛奶強100倍！
【薺菜豆腐羹】
食材：薺菜150克、嫩豆腐200克、火腿腸半根、香菇4朵、冬筍半根、鹽少許、生粉2勺、雞精少許
做法：1、將買來的薺菜擇洗乾淨，準備一個鍋，鍋中倒入適量的水，開大火將水燒開，將洗乾淨的薺菜放在沸水裡面焯水2分鐘，撈出來瀝干水分備用。
2、將準備好的冬筍去皮，用刀對半切開，放入冷水鍋中，開火煮大概10分鐘左右撈出來，將煮的冬筍沖冷水之後備用。
3、將香菇泡發撈出來切成丁備用，薺菜切成碎末備用，冬筍切成丁備用，火腿腸切成丁備用。
4、準備一個炒鍋，開火將鍋燒熱，倒入適量的食用油燒熱，加入香菇丁，冬筍丁，薺菜翻炒均勻。
5、準備適量的高湯或者清水，倒入鍋中，加入適量的鹽和雞精調味，加入火腿丁，豆腐塊，倒入鍋中，開大火燒開，然後生粉加清水勾芡成汁倒入鍋中攪拌均勻，用鍋鏟輕輕攪動至均勻即可出鍋食用，喝起來非常的清爽可口，太香啦。
小貼士：
薺菜一定要焯水哦，去掉上面的農藥殘留，去掉苦澀味，吃起來更加清香，薺菜的草酸較多，很影響鈣的吸收，焯水為了保留更多的營養。
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