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可以吃一夏的9款夏季養生食譜

炎炎夏日,酷暑難耐,大家難免胃口不好、食慾不佳。可是,夏季出汗多,體內微量元素流失也比較多,只喝水或吃得過少,不足以彌補機體需求,因此要多吃應季蔬果,多補充維生素和礦物元素。下面的九款夏季養生保健食譜,可以為大家的餐桌既增添營養,又增添滋味——

紅燒冬瓜

原料:冬瓜、香菜

製法:冬瓜洗凈去皮、切小片備用。鍋熱後,倒入少許油,放入蔥段,把冬瓜放入,翻炒至表面沾油後,倒入清湯,放兩勺醬油,半小勺糖,煮至冬瓜綿軟即可,加入香菜出鍋。

功效:此菜不僅清新爽口,利水消腫,輕身養顏,具有健脾除濕的功效,適合夏季經常食用。

胡蘿蔔芹菜炒蝦仁

原料:大蝦六個,西芹一根,胡蘿蔔一根

製法:大蝦洗凈除去蝦頭、蝦殼,再除去蝦線,切成丁沖洗乾淨後,瀝干水分放入薑末、鹽、澱粉、料酒少許,抓勻後腌制20分鐘左右。芹菜、胡蘿蔔分別洗凈切成條備用。熱鍋後放油,油溫不必太熱,先放入胡蘿蔔翻炒,再放入蝦仁翻炒兩分鐘後,加入芹菜翻炒幾下,加入適量的鹽出鍋即可。

功效:平肝降壓、補鈣補鐵、養血補虛、清熱解毒、降糖降脂、強心明目、補腎壯陽、滋補抗衰、增強免疫功能。

百合山藥大棗粥

原料:百合30克,山藥60克,大棗15顆、薏苡仁50克

製法:將以上食材清洗後,加清水煮粥。每日1-2次服食。

功效:有補脾和胃、清熱潤燥、滋陰養胃、清熱潤燥的作用。本粥特別適合胃脘隱痛、飢不欲食、口乾咽燥、形體消瘦、脈細、舌紅少苔的人食用。

涼拌蒲公英

原料:蒲公英、黃瓜、蒜

製法:洗凈的蒲公英用沸水燙2分鐘,瀝出沖洗凈後切段,用冷水淖一下。黃瓜洗凈切絲,根據自己口味加入蒜泥、醋、花椒油或辣椒油、醬油等,拌成爽口小菜即可。

功效:此菜具有解毒清熱、利膽保肝、健胃止瀉、降血壓等作用。

涼拌萵筍

原料:鮮萵筍,蔥、香油、味精、鹽

製法:萵筍洗凈去皮,切成片,盛入盤內加少許鹽攪拌,腌一會兒,瀝去水分,將蔥切末撒在萵筍上,鍋燒熱放入香油,待油熱時放入花椒炸黃後撈出來,將澆在蔥花上,攪拌均勻即可。

功效:具有開胸利膈、通利小便、順氣調中、清熱止渴的作用。適於調治脾胃氣滯、飲食不振、小便不利等病症。

檸檬西柚茶

原料:檸檬半個,西柚半個, 枸杞和蜂蜜適量

製法:檸檬切片、西柚用勺子將果肉挖出來,枸杞洗凈,裝進乾淨的大瓶或大碗里,倒入溫開水,攪拌均勻後,等水微涼時加蜂蜜調到適口即可飲用,餘下的飲料可放入冰箱,天氣炎熱時隨時來一杯。

功效:清涼解暑、減肥美白、消除疲勞、促進睡眠、預防便秘、祛斑養顏。

沙參百合米粥

原料:北沙參15克,百合15克,粳米50克,冰糖適量

製法:取北沙參洗凈搗碎,如新鮮北沙參可取30克,洗凈切片,百合、粳米洗清,冰糖適量,同放入砂鍋中,加水500毫升,煮至參爛湯稠即可。

功效:此粥可早晚兩次服食,具有清熱養陰、解毒防癌、理脾健胃、寧心安神、利濕消積、延緩衰老潤肺養胃、祛痰止咳的功效。

南瓜小米粥

原料:南瓜250克,小米120克,紅棗8枚。

製法:南瓜洗凈切成小塊,小米洗凈備用,紅棗洗凈瀝干。砂鍋里加500毫升水,大火燒開後放入所有食材。燒開鍋後轉為小火,注意攪拌並撇去浮沫,煮至粥粘稠即可關火。

功效:此粥性溫味甘,益丹田、補虛損、開腸胃。可安神暖胃、治反胃熱痢、強可胃腸蠕動、助消化。

蓮子芡實紅豆粥

原料:蓮子15克,芡實15克,粳米100克,紅小豆15克,紅糖適量。

製法:將幾種食材分別淘洗乾淨。紅小豆浸泡一個小時,放入鍋內,加入適量清水,燒開並煮爛,再加入蓮子、芡實、粳米一起煮。用大火燒沸後,轉用小火,煮至黏稠為止。在粥內加入適量紅糖即可。

功效:此粥香甜爽口,和胃滋陰、補腎固精,健脾益氣、養血補血,適用脾腎兩虛引起的脘腹脹滿、食欲不振、形寒肢冷、腰膝酸軟。

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