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冬季除了暖湯食譜,來一碗有別於日式拉麵的韓式拉麵,也能暖和身心!

冬季除了暖湯食譜,來一碗有別於日式拉麵的韓式拉麵,也能暖和身心。溫醇潤厚又帶點辣感的拉麵湯頭,配上新鮮的海鮮,每一口吃起來都香辣過癮,使用豆漿提升湯頭的濃郁程度,有乳糖不耐症的人也能開心享用~

【韓式豆漿拉麵】

食材:

洋蔥絲30g、木耳絲30g、蛤蜊8顆、切片中卷1尾、拉麵1球、豆芽菜20g、蔥絲10g、白芝麻1g

調味料:

韓式辣醬20g、韓國大醬20g、糖10g、蒜碎15g、水400c.c.、無糖豆漿200c.c.

做法:

1、將洋蔥絲、木耳絲下鍋炒香後,加入韓國辣醬及韓國大醬拌炒均勻。

2、加入蒜碎及糖拌炒,再加水小火煮5分鐘後,倒入無糖豆漿。糖可以中和大醬及辣醬的鹹度,小火煮5分鐘可讓湯頭更濃郁。

3、在湯頭中放入蛤蜊以及煮至7分熟的拉麵,蓋上鍋蓋,小火煮5分鐘。

4、打開鍋蓋確認蛤蜊都煮開後,加入中卷及豆芽菜稍微拌煮,即可關火。

5、將面倒入碗中,放上青蔥,灑上白芝麻粒即可上桌。

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