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寒意濃,北風起,跟著這個小秘訣,輕鬆煮出綿密軟糯口感的海鮮粥!

寒意濃,北風起,正適合吃些暖胃的粥品,不過慢慢熬實在費時費工?這次帶來超快速、更簡單的免熬海鮮粥,把滿滿大海的鮮味融入裡頭,跟著小編聰明的小秘訣,就能省去熬煮的過程,輕鬆煮出綿密軟糯的口感!

【免熬海鮮粥】

食材:

白米1杯、蝦子6隻、蛤蠣10個、透抽1隻(約200克)、芹菜1支、鹽、白鬍椒粉適量

1、生米洗凈瀝干,放入容器中,用1杯米:1杯水的比例浸泡8小時,米粒會吸收水分,口感非常好。上班上課出門前,將米泡好,回到家就能直接使用,可以大幅縮短煮粥的時間喔!

2、取深鍋,泡好的米水全部下鍋,再倒入1000c.c.水,稍微攪勻,上爐煮約10分鐘,讓粥飯粒粒分明,湯色糊白。

3、煮粥的時候來備料,芹菜切末;蝦子去殼,開背去腸泥;透抽去內臟,切圈;蛤蜊泡入溫鹽水吐沙。

4、確認步驟2粥湯的狀態,即可下蛤蜊(需時較久),煮到殼開後,下蝦子、透抽;如果想增加鮮味,可以連蝦頭一起下鍋,之後再撈起。

5、下鹽、白鬍椒粉調味,拌勻,煮到料熟(汆燙約30秒)即可起鍋,點上芹菜末品嘗。

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