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懶人料理,用親子丼的概念,製作出簡單、營養、美味的家常麵食!

這份食譜是方便烹調的懶人料理,用親子丼的概念,製作出簡單、營養、美味的家常麵食,有著滿滿的蛋白質幫你補充能量,而且15分鐘就能快速上桌,很適合忙碌的上班族、小資族,快跟著小編動手做這道滑蛋雞肉拌面吧~

【懶人料理| 滑蛋雞肉拌面】

食材:

麵條100克、雞蛋2顆、雞胸肉1片、洋蔥1/4顆、蔥1支、鹽、胡椒粉適量

做法:

1、將雞胸肉表面水分擦乾,斜切成適口片塊。雞胸肉事先泡入鹽水中5~6小時,可以讓肉質更軟嫩。

2、洋蔥切片;青蔥將蔥白、蔥綠分開,蔥白斜切成段,蔥綠切珠;雞蛋打散均勻。

3、起一鍋滾水,下少許鹽,放入麵條煮熟,撈起備用。圖中示範使用紫心番薯面,可以自由換成喜歡的麵條。

4、取平底鍋,下橄欖油,放入蔥白、洋蔥炒出香氣,至洋蔥微微焦香軟化,放入雞胸肉一起拌炒,讓雞肉表面金黃上色。

5、下鹽、胡椒粉調味,炒勻,鍋內食材皆熟後關火,用畫圈的方式倒入蛋液,上蓋,利用餘溫燜至雞蛋半熟,口感滑嫩。

6、最後將滑蛋雞肉鋪在麵條旁,撒上蔥花,完成。

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