風靡世界的酒庄旅遊，為何在中國遇到了滑鐵盧
近幾十年，隨著中國酒庄的快速發展，進而也催生了中國酒庄游的悄然興起。雖然近些年國內也在開展酒庄旅遊，但是人們對於酒庄旅遊的認識仍然停留在舊世界為代表的法國，德國，義大利等酒庄旅遊大國方面，對於新世界中國的酒庄旅遊認識還非常少。
酒庄游作為一種新興的主題旅遊方式，早已風靡世界各地，而在中國，葡萄酒釀造、葡萄種植和酒庄文化等酒庄旅遊的方式距離人們還有一段距離，這也不難理解為什麼中國市場的葡萄酒知識推廣普及進程緩慢了。在這個互動體驗備受歡迎的經濟時代，中國處於萌芽階段的酒庄旅遊模式如何進階爆發期？和藍裕文化酒庄設計師一起來分析：中國酒庄游的發展缺少了什麼？
中國酒庄旅遊發展現狀
中國酒庄旅遊資源豐富，但卻一直處於單打獨鬥狀態，未形成旅遊開發成熟模式！
中國葡萄酒庄旅遊資源豐富，東西南北都有葡萄酒庄可以參觀。而且這些酒庄建得都很有特色，本身也地處當地的旅遊資源風景區。雖然酒庄旅遊資源很豐富，但目前把酒庄旅遊做得很好的酒庄並不多。
中國葡萄酒庄建設開發的速度很快，特別是在最近這幾年更是呈現出「爆髮式」建設的景象。很多酒庄在建設之初就規划了開發旅遊項目，所以他們的酒庄規劃布局本身就是一種特色。比如有的酒庄是歐式城堡風格，有的酒庄是按照中國傳統莊園的風格打造的。每個酒庄都有不同的建築風格，也有自身的特色，比如有的酒庄的地下酒窖很宏偉，有的自釀區體驗感很強，有的是能承接Party的宴會區，總之，自成體系各有特色。而且，中國葡萄酒產區分布比較廣，每個產區的特點都非常鮮明。有些產區本身就置身於旅遊資源非常豐富的區域內。
目前，我國雖有很多家葡萄酒莊園或酒廠都已經開發了葡萄酒旅遊，但真正按照常態化運營、產業化發展的很少，配備了專門部門做專業導覽、有配餐、住宿接待能力和互動體驗項目的酒庄更是寥寥無幾。目前國內的酒庄游還處於「單打獨鬥」的初級發展階段，很多時候遊客只有提前與酒庄預約才能參觀。真正形成常規化旅遊路線，與當地旅行社合作推動酒庄游發展的很少，總體來講目前的酒庄游還未能成勢成形，很多地方的葡萄酒旅遊資源沒有真正開發出來，還是在被動的抱著資源等客上門。
由於人們對酒庄認識的片面性，很多酒庄旅遊做成了「會所旅遊」難以長期發展！
很多酒庄建設之初是規劃好做對外旅遊參觀接待的，但後期由於缺乏精力和推廣能力，最終逐漸把設計好的酒庄游硬生生做成了「會所游」。一方面沒有專業人才做接待，比如講解員可能並不專業，宴會常規化承接能力也欠佳，最主要的是沒有在旅遊市場做推廣，也沒有推出相應的旅遊互動項目。畢竟，現在這個經濟環境下，真正要到高端私人會所去消費的人是有限的。
有些酒廠或酒庄修建了非常漂亮的城堡式莊園，也有很豪華的品酒區和宴會區，但這些功能區的實際利用率很低，平時不對外開放，只用於接待「貴賓」。重要客戶每年採摘季過來參觀一下，或平時接待一下政府領導，當成了一個「私人會所」來經營，其他也別無他用，無客時就完全閑置。
國外酒庄旅遊的開發模式
中國葡萄酒市場尚處於發展初期，剛剛興起的酒庄游也是在摸索中。而在歐洲，「酒庄旅遊觀光」被視為一種浪漫文雅的旅遊方式，酒庄旅遊也一直是整個歐洲旅遊業的重要組成部分。葡萄酒庄在國外、尤其是歐美澳，早已是傳統的旅遊勝地。例如美國酒庄旅遊，完善的配套設施和豐富多彩的酒庄旅遊活動；義大利酒庄旅遊，將酒庄旅遊融入人們的生活中，成為人們的一種生方式；澳洲酒庄游，葡萄酒產區已成為國家重要的旅遊資源等。
美國酒庄游：完善的配套設施和豐富多彩的酒庄旅遊活動
美國納帕谷Napa的釀酒業起源於十九世紀後期，主要以義大利後裔為主。1976年以前一直不被世人知曉，直到1976年以Cabernet Sauvignon葡萄釀製的納帕谷Napa紅酒，在巴黎品酒會上一舉擊敗法國紅酒，從此之後便一鳴驚人。開闢了以加州紅酒為代表的「美國紅酒新天地」。
美國作為新世界葡萄酒生產國的代表，在葡萄酒行業後來居上，直接碾壓德國，法國，義大利等舊世界葡萄酒生產大國。這是因為美國葡萄酒行業在發展的過程中，不僅注重葡萄酒釀造品質，更加註重葡萄酒庄的互動體驗，新型的酒莊主題旅遊，酒庄葡萄酒品鑒，酒庄各種互動體驗活動等形成了一套與舊世界葡萄酒國家發展的不同模式，同時又被世界遊客推崇，這也是美國葡萄酒行業快速發展，成為全球葡萄酒市場中的關鍵點。
美國納帕谷的自然條件絕對的得天獨厚，全年氣候溫和，光照充足，早晚溫差大，雨量較少，但卻濕潤，土壤富含多種礦物質，是世界上少有的可與法國波爾多地區媲美的葡萄種植自然環境。在這裡大大小小的酒庄超過數百個，在參觀納帕谷葡萄酒小鎮時，沒人能拒絕參觀酒庄以及品酒的誘惑。遊客可乘坐品酒列車參觀酒庄，還可以乘坐熱氣球，或是騎行從不同角度遊覽酒庄，在葡萄成熟的季節遊客可以採摘，還能參加酒庄的釀酒體驗。每年冬季納帕谷葡萄酒產區舉行節慶遊行和新年前夜的狂歡，還有火爆電影節，葡萄酒小鎮美食節，讓遊客來了不想走，玩累了還能在米其林餐廳飽餐一頓。這樣豐富的酒庄體驗，任憑哪一位遊客，即使你不懂酒，也經不起它的誘惑，沉浸在其中，無法自拔。
義大利酒庄游：已成為人們的一種生活方式
在義大利，酒庄旅遊已經成為一種時尚。每年5月的最後一個周末，是義大利全國酒窖的公眾開放日。今年參與開放日的酒庄有730家，這一天他們的酒庄以及其所屬的葡萄種植園、葡萄酒博物館都免費對外開放，酒庄所在地的酒吧、餐館、飯店等其他鄉村旅遊服務企業，藉此機會也推出各種促銷活動，人們可提前在網上了解詳細的活動安排。公眾開放日吸引了大量群眾參與到酒庄旅遊觀光活動中，這既為酒庄帶來了人流、增加了名氣，也拉近了酒庄與人們的距離。
據藍裕文化酒庄設計師了解：在義大利，酒庄游已經成了一種非常便利的生活方式，不管酒庄大小都能接待遊客，只是功能有不同。他表示：「義大利酒庄游大概有三種形式，一種是鄉村游型，酒庄規模較小，沒有配套住宿功能，只能提供參觀和自家特色菜肴，作為旅行途中的一個休憩點，需要提前電話預約；還有一種是有輝煌歷史的城堡式，可以提供更多配套服務，還能在酒莊裡舉辦婚禮、舉行拍賣會和展覽會等；第三種就是五星級酒店型，配套非常完善且很高檔，就像一個高級度假村，有泳游池、美容養身SPA等。」
澳洲酒庄游：葡萄酒產區已成為國家重要的旅遊資源
澳大利亞有很多著名的產區，而且有很多環繞在都市周邊的酒庄是可以去玩的。可以說，在澳大利亞，酒庄本身就是這個國家非常有說服力的旅遊資源。據藍裕文化酒庄設計師了解到「到澳大利亞遊覽酒庄非常便利，他們完全把酒庄游當成了一種產業來做，絕不僅僅是從葡萄酒單純推廣的角度來推動的，酒庄旅遊就是一種資源開發和遊客服務，在每個產區都會有購物中心，不僅有葡萄酒，還有當地的各種紀念品，已經完全把酒庄游融入了當地的風情游當中。
中國酒庄游缺少了什麼？
同歐洲國家相比，中國酒庄旅遊處於剛剛起步階段，國內酒庄旅遊除了幾位龍頭企業，例如由藍裕文化設計的張裕酒庄，酒文化博物館，葡萄酒城等旅遊產業風靡全國之外，很多其他酒庄旅遊模式都是處於探索發展階段，並未形成潮流的發展趨勢，對此如何打造中國酒庄游，已成為業界人士最為關注的問題：
國內酒庄旅遊發展缺少：多業態規劃設計
縱觀國內酒庄的發展，不是每個酒庄都可以獨立滿足遊客的吃住行，游娛購等多元化需求，而在國外葡萄酒旅遊做得好的產區往往都是多業態結合參與的結果。據藍裕文化酒庄設計師了解，很多參加國外國外酒庄考察學習團的業內人士表示，他們的最大感觸就是國內酒庄旅遊一定要多個業態參與，才能支撐起一個產區旅遊的發展。例如在國外紐西蘭很多酒庄裝修的也非常簡單，酒庄後面是生產中心，前面是一個品酒區或參觀區，只有一些特別大的或有實力的酒庄才提供配餐和住宿。但每個產區都有一個遊客接待中心，這裡就可以用餐、住宿等，像汽車旅館這些都比較常見，這裡是一個綜合的配套，由多個業態參與的旅遊中心。
國內酒庄旅遊發展缺少：酒庄旅遊配套設施
隨著中國酒庄經濟的發展壯大，許多業內人士也看到了中國酒庄游的巨大發展潛力。認為酒庄游應該納入國家整個葡萄酒發展戰略。澳大利亞 1997年已經把葡萄酒旅遊納入了國家戰略里去。中國雖然做不到這一點，但是地方政府是可以重視的，當成整個葡萄酒產業發展的重要表現形式，給予配套政策，推動配套建設，鼓勵多個業態參與進來，完善基礎建設和配套服務。
國內酒庄旅遊發展缺少：產區規模化發展，很多產區的酒庄旅遊單打獨鬥，難成氣候。
文旅市場的發展越來越受人們的青睞，國內旅遊產業的發展也是高潮迭起。經國家旅遊局數據中心綜合測算，今年春節全國共接待遊客3.86億人次，同比增長12.1%，實現旅遊收入4750億元，同比增長12.6%。而作為新興的酒莊主題游，如果能把握市場發展的趨勢，在旅遊行業的風口浪尖上能夠規划出一套全方位的旅遊方案，並結合當地的文化特色以及自然旅遊資源設計，進行葡萄酒產區規劃化開發，這對於酒庄旅遊將會產生極大的影響力和促進力。酒庄單打獨鬥很難做大影響力，難成氣候的。
一些小產量的精品酒庄完全可以通過產區規劃化的酒庄旅遊模式，實現酒庄紅酒自售的目標，尤其是在酒庄旅遊開發的過程中引入一些特色酒庄參與，並且開發酒庄產區豐富多彩的活動，滿足遊客多方位需求。例如：如果一個小酒庄一天接待幾十個人，一天賣掉幾十瓶酒，一年下來就賣掉幾萬瓶酒。一年生產兩萬瓶的小酒庄用這種方式就可以賣出去了。
開展酒庄旅遊，應配備專業的酒庄講解員
一個優秀的酒庄講解員，不僅能把該產區的專業性、在國際上的地位、投資者的釀酒用心，酒庄互動體驗，休閑方式等都表達得非常到位，還能吸引更多遊客多次重遊。國內酒庄游需要優秀並且專業的講解員，在為遊客講解的同時，還會讓遊客改變對國內葡萄酒的認識理念 。
例如美國加州納帕谷酒庄旅遊講解員就 非常的活躍，在為遊客講解時就像在講故事的說書人，把整個場面帶的非常活躍，把一些看似枯燥的專業知識講得很生動有趣。
還有智利酒庄旅遊講解員 對酒庄風格、風土、葡萄園的管理以及氣候對葡萄酒的影響和釀造技術等都講得非常專業，而且分得特別細，不僅讓遊客擴寬了眼界，同時還把遊客帶入到一種優美的意境中，感覺非常好。
酒庄旅遊總結
酒庄不僅能讓遊覽者實地親身體驗了酒庄文化，還在潛移默化中宣傳了品牌、建立了品牌美譽度和忠誠度，同時也在一定程度上促使潛在人群轉變為了實際消費力。酒庄游對推動葡萄酒文化的普及和葡萄酒產業的發展有非常積極的意義。
在各種品酒會上單線條的向消費者「灌輸」葡萄酒知識，永遠比不上讓他們實地切身體驗一次印象深刻理解透徹。到國外遊覽酒庄了解葡萄酒文化僅僅是「金字塔頂端」消費者的特權，而對占絕大多數的普通大眾來說，如果能到離自身比較近的國內酒庄或產區轉一轉，不僅可以提升他們對葡萄酒的興趣和了解，也是對酒庄品牌和文化的一種宣傳。這是中國葡萄酒市場上真實存在的一種雙向需求，而且中國酒庄游也必將是未來的一種發展趨勢。
