分享正宗的風味菜譜，普通的食材，實在是太香了！
生啫鮑魚雞
1、湛江雞一隻約600克斬成小塊，加蔥姜水20克、生抽5克、胡椒粉4克、老抽1克抓勻，接著加入生啫醬30克、生粉10克拌勻待用。
2、鮑魚四隻宰殺治凈後，在肉面打十字花刀，加少許蚝油、生啫醬、生粉抓勻。
3、砂煲燒熱，淋入花生油50克，下干蔥塊、姜粒、蒜粒各60克煸香，倒入雞塊加蓋生焗8分鐘，擺入鮑魚後繼續加熱5分鐘，開蓋點綴香蔥段、香菜段即可。
生啫醬：
鍋下花生油1千克燒熱，加干蔥末、蒜蓉各200克小火炸香，下柱侯醬3.5千克、海鮮醬1.5千克、白糖1千克、芝麻醬600克、花生醬500克、生抽1瓶、南乳300克、味粉300克、花雕酒150克、陳皮末75克、五香粉75克、沙姜粉50克小火慢炒15分鐘即成。
麻辣鴨爪
原料：去骨鴨爪15個，黃瓜條、土豆條、蓮藕條、圓蔥條各100克。
調料：
A料（干辣椒20克，花椒粒、大蔥段、生薑片、大蒜各10克）
B料（干辣椒30克，花椒粒、大蔥段、生薑片、大蒜各10克）
普通紅滷水1千克，色拉油800克（約耗50克），紅油100克，鹽、東古醬油、花椒油、香蔥花各5克，自製紅湯600克，芝麻油10克。
製作：
1.去骨鴨爪洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出入紅滷水中小火鹵熟，撈出控湯，放入燒至五成熱的色拉油中，小火炸酥；土豆條、蓮藕條分別放入燒至六成熱的色拉油中，小火炸熟。
2.鍋內倒入紅油50克，燒至四五成熱時，放入A料爆香，下入輔料炒熟，用鹽、東古醬油調味，出鍋裝入容器內墊底。
3.鍋內倒入紅油50克，燒至四五成熱時，放入B料爆香，倒紅湯，燒開後放入鴨爪，大火收汁，淋花椒油、芝麻油，出鍋裝入墊有輔料的容器內，撒香蔥花即可。
五彩釀小肚
主料：豬膀胱4個、鹹鴨蛋黃2個。
輔料：豬皮400克、魚膠粉100克、香菜50克、皮蛋2個、雲腿50克、瘦肉100克、枸杞25克。
調料：姜塊50克、料酒25克、蔥節30克、鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、香油1/2茶匙、白糖1/2茶匙、豬油50克。
製作：
1、各種餡料均切成丁狀；
2、魚膠粉用溫水溶解，加入餡料和豬皮凍拌勻，釀入豬膀胱內，放入白滷水鍋，浸煮至熟，取出；
3、用重物壓扁，冷卻後切片裝盤即成。
芋頭蒸排骨
做法:
1、市場買豬肋排，讓店家幫忙剁成小段，先沖洗一下，然後放在盆中浸泡一個小時，去除血水；
2、再沖洗兩遍，撈出瀝干水分，然後加入鹽、料酒、耗油、白糖、醬油，西紅柿切碎放入，再放入點豆豉和生粉，蒜末用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15分鐘左右；
3、在腌制排骨的同時，將芋頭洗凈，去皮，切成滾刀塊，碼在深盤底部，排骨取出，鋪在芋頭上面；
4、鍋中燒開水，放入排骨，隔水蒸半小時左右；
5、出鍋撒蔥花，喜歡吃辣可以放點辣椒，開吃。
