不一般的冬茶！獼猴桃汁壓成餅，這是什麼高級玩法？

深圳冬日的暖陽，讓你感覺不到寒冷。在剛結束的深圳茶博會上，小悅再一次刷新了認知。台灣茶的採摘，可以做到1年7次，也是老天照顧 防霜凍的大風扇。

大家都知道，溫度低，茶葉長得慢，這就使得冬片茶跟其他季節的味道很不一樣。有條件的，建議大家可以去一些靠譜的商家處試試。

①《舊唐書·文宗本紀》記載， 大和七年（833），「吳蜀貢新茶，皆於冬中作法為之」，但這是為了搶早進貢不得已而為之。

②《續茶經》中載：「唐書太和七年罷吳蜀冬貢茶」。

③《舊五代史》載：「乾化五年（915） 十二月……兩浙進大方茶二萬觔（同『斤』）。」

④20 世紀30 年代末，雲南滇紅創始人馮紹裘大佬，剛到滇西鳳慶時候，正好是秋末冬初。然後，在他的《滇紅史略》里，對鳳慶冬茶這般記述：「沿長江南北一帶地區不產冬茶，而雲南迤西順寧（鳳慶） 初冬尚能生產這樣的高級紅、綠茶葉，誠屬可貴」。

⑤在安徽岳西縣，據修縣誌的王統一老師口述：「岳西北部山區冬茶，自清乾隆時期便有製作。冬茶有兩個用途：一是冬茶可以用獼猴桃汁粘合壓製成餅（這個玩法很高級），過去農村贈送冬茶餅是很高的禮節，只有關係特別親密，又逢做壽、嫁娶等重大喜慶才會相互禮贈冬茶；二是家居吃茶，通常是將加工好的冬茶裝進瓷壇（或瓦罐、鐵罐），用皮紙包緊，並取幾段干櫟炭置於上面吸濕保鮮，然後加蓋封口，一般逢喜慶節日或貴客臨門，開壇取用。」

日本茶以綠茶居多，一年有4 番茶，而第四番的採茶時間在9 月底或10 月初，為時很短，日本宇治地區有秋芽冬採的冬茶出售。

在印度北部阿薩姆茶產區，春寒對於阿薩姆森馬谷的影響要比阿薩姆等地略晚，由於氣溫較高，採摘時間經常延續到12 月。尼爾吉里丘陵位於印度德干半島西南部，海拔1 800～2 400 m，氣候溫暖濕潤，全年皆有茶葉生產，而12 月到次年1 月所採收的冬茶品質特別優良， 被稱作「冬霜紅茶」（Frost Black） 。

斯里蘭卡的冬茶與印度南部相似，其主要產品仍然是紅茶，茶葉產量以10—12月最高，1月所採的冬茶品質最次。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！