民間「最臟」的菜肴，醫生一般都不吃，大廚：這才是真正的美味
清洗豬大腸，加醋加鹼都不對！大廚教你一招，炒出來孩子都搶著吃
大腸味道特別的怪，所以不是人人都愛吃，其實咱要是處理好了呢，是完全聞不到怪味的，反之吃著跟肉類的口感差不多，但是比肉還要更勁道一些呢。大腸呢被稱為最髒的下飯菜，醫生一般都不吃。可它是咱們公認的美食，大廚更是評價它為最美味的菜肴。
今天順便把清洗肥腸的技巧也分享給大家，以前大家清洗時，有人加醋有人放鹼都不對，用下面這個做法清洗出來更乾淨，膻味自動祛除。
下面我們就來了解下溜肥腸的做法吧！
食材：豬大腸 娃娃菜 雞蛋 青紅椒丁 花椒 辣椒
做法：
1.肥腸倒點麵粉 先抓下然後倒點水再抓，這樣清洗出來那是特別的乾淨呢！然後再給它切段。
2.放進鍋中，加料酒，加蔥段薑片 水開後煮5分鐘撈出。
3.再準備點娃娃菜，清洗乾淨，焯水。燙上2分鐘撈出來，整齊地擺在盤中，
4.切點青紅椒丁，蔥姜蒜末，
5.準備2個雞蛋，肥腸里加2勺澱粉，倒點蛋液，攪拌。
6.油溫6成，倒入肥腸炸至金黃。
7.鍋中少許底油下點花椒，辣椒，加點蔥姜蒜末，郫縣醬，醬油，倒入肥腸翻炒均勻，加點青紅椒丁，加點水，加點鹽 胡椒粉 勾芡。湯汁黏稠把炒好的肥腸舀在白菜上就可以了。
這樣做出來的肥腸外焦里嫩，顏色豐富，鮮香味辣，美味可口。真的是特別的好吃，看著也是非常有食慾，咬一口肉滋滋，再加了雞蛋，更是無敵美味！其實肥腸處理好了，那是特別的好吃呢！嘗一口滿嘴香，一點怪味都沒有的。
感興趣的朋友可以做點嘗嘗，肉般的口感，醬香味十足！給家人來上一盤，真的是超級棒呢！
總結：大腸用麵粉給它抓下，再倒點水再抓，這樣處理，非常的乾淨呢！一點也不膻，而且炸過的肥腸也是更酥脆呢，再加點醬料，真是特別入味呢！
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