貴州仁懷：高粱桿加酒糟 種出飄香菌菇
這段時間，仁懷市魯班街道八竹村裡，一種香氣四溢的紫色菌菇引起不少人關注。這種多糖含量極高的紫丁香蘑，其特有的種植技術正由科研機構申報專利。
赤水河流域的八竹村村民們的主要收成，來自為仁懷醬香酒產業種植高粱。高粱採收後的秸稈處置，會耗費村民們不少精力。與此同時，經高粱的吸收，地力逐年下降。
今年，經駐村的仁懷市司法局幹部牽線，利用高粱秸稈、酒糟等廢料種植菌菇技術被引入村裡。秋收後，村民們將秸稈等粉碎發酵後，在收穫過高粱的地里接種了紫丁香蘑菌種。
紫丁香蘑的菌種，最初由科研人員通過採集野生菌菇菌種所得。檢測發現，紫丁香蘑的對小白鼠肉瘤 180 的抑制率為 90%，對艾氏癌的抑制率為 100%。
經過 3 個多月生長，種在八竹村試驗地里的紫丁香蘑，一團團、一簇簇地出土。在冬日的太陽下，微微泛出紫色，香氣四溢，相距數米都能聞到。
八竹村此次種植了 1200 平方米紫丁香蘑。由於村民管理不夠精細，沒有及時通風，許多剛出土的紫丁香蘑死亡，目前預計每平方米產量約 3 斤。按每斤 60 元的市價，這批紫丁香蘑每平方米的產值，僅有 180 元左右。
據了解，正常情況下，用高粱秸稈、酒糟、牛糞等混合種植紫丁香蘑，每平方米土地產量是 5 斤。
雖未達到平均產量，但八竹村的村民仍充滿期待，不時有人找到科研團隊技術人員，希望教他們種。" 與其讓地冬天荒著，還不如再種一茬菌，既增加土地產出，還能通過種菌菇增強土地肥力。" 一位名叫王遠芬的村民說。
據了解，仁懷市利用高粱秸稈、酒糟等醬香白酒產業廢棄物種植菌菇的技術，目前正由科研機構申報專利。
此前兩年，仁懷醬香白酒科研所與貴州省農科院聯手，在該市多地種植紫丁香蘑、平菇、大球蓋菇、紅托竹蓀等，均獲成功。其中檢測發現，用該技術種出的平菇，不僅飽含醬香酒香味，其多糖較平常種植的要高 63.9%。
來源：ZAKER貴陽
一點貴州美食編輯：張瑋
