冬儲大白菜你們都怎麼吃？菜芯做成上湯娃娃菜，比肉還要受歡迎！
上湯娃娃菜
在我們北方，大白菜可是冬天的看家菜！別說都什麼年代了，超市365天不打烊隨便買。早市上的大爺大媽還不忘搶購大白菜，回家存在陽台樓道里才踏實。以前白菜的做法太單一，現在嘴都養刁了，大白菜這種粗菜也得細做才能勾起人的食慾。
上湯娃娃菜沒有娃娃菜也想做上湯娃娃菜怎麼辦？用大白菜的菜芯啊！別看大白菜長的粗曠，誰還沒有一顆少女心啊！剝開大白菜的老幫，菜芯也是鵝黃嬌嫩。白菜心幫薄甜嫩，無絲無渣，營養豐富，味道甘甜。富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，含有豐富的纖維素及微量元素。 冰箱里還存著之前文火熬制的老雞湯，來做一份營養美味上檔次的上湯娃娃菜吧！
上湯娃娃菜
所需食材：
主食材：白菜心300g、雞湯300g
輔食材：皮蛋2個120g、胡蘿蔔50g、姜10g、蔥10g、枸杞15g、鹽2g
製作步驟：
1、將大白菜剝去老葉子，留嫩的白菜心洗乾淨，半塊胡蘿蔔備用，皮蛋剝皮，枸杞浸泡好，蔥姜洗凈，雞湯是山裡買的純正土雞熬制的，內含雞腿肉哦。
準備食材2、將皮蛋和胡蘿蔔切小丁，蔥姜切絲備用，如果把大蔥換成小香蔥口感和顏值更好。
切菜配菜3、將白菜心切成條形等待焯水。
4、準備一口乾凈無油的湯鍋，加入適量清水後大火燒開，水沸放入切好的白菜心。
燒水焯水5、用開水焯至白菜心變色微熟，想吃脆生的就少焯一會，想吃軟爛的就多焯一會。
焯白菜
6、將焯熟的白菜心瀝干水分擺入準備好的盤子里。
菜心擺盤7、取炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，將事先準備好的雞湯倒入鍋中大火加熱。
雞湯加熱8、往雞湯中加入切好的皮蛋、胡蘿蔔和蔥薑絲。
輔食材下鍋9、雞湯煮開後再小火煨幾分鐘，讓胡蘿蔔煮熟軟爛，以便充分吸收雞湯的營養，加入少許鹽即可。
調雞湯10、起鍋將煨好的雞湯皮蛋胡蘿蔔一起澆在盤子里的白菜心上面，讓雞湯浸潤菜心。
給娃娃菜澆上湯
11、湯濃味美的上湯娃娃菜就可以隆重開吃了。
上湯娃娃菜小貼士：當然上湯娃娃菜，選正宗的小顆娃娃菜是最好的，如果家裡沒有，可以像我一樣用大白菜的嫩心代替。娃娃菜大話選淡黃色的甜味比較濃，口感也更細膩。將大蔥換成香蔥的話，顏值色澤都更勝一籌。雞湯沒有提前準備的話超市哪種調製的速食濃湯的也可以代替，輔料皮蛋火腿香菇青豆都可以隨意搭配，自由發揮。
