吃上就沒夠的幾道菜，家常又下飯，別看食材常見，但搭配的好
吃上就沒夠的幾道菜，家常又下飯，別看食材常見，但搭配的好
在我家吃過飯的朋友都誇菜做得好吃，除了硬菜做得棒，家常菜也是極香，看著都是一些自己在家也常吃的食材，為啥到了我家都這麼好吃。其實呢，這就是所謂的熟能生巧吧，經常做，自然會了解食材，很自然地，哪些菜一起搭配好吃，心裡也會大概有個數。就說今天分享的這5道家常菜吧，往往是你想不到的巧搭，恰恰會令你欲罷不能，吃上就收不住筷兒！
【雞丁香菜炒茄子】
這道菜，雞肉、香菜和茄子，一次巧搭，卻極其美味，一定要試試，深受喜愛。
【雞丁香菜炒茄子】需要的食材：雞胸肉160克，長茄子300克，香菜1小把，大蒜2瓣，白鬍椒粉1克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，白糖1克，老抽半勺，玉米澱粉半勺，一品鮮醬油2勺，鹽4克，植物油
具體做法：
第一步：雞胸去筋膜洗凈切丁，用清水清洗兩遍攥去水分，加入鹽、白鬍椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓勻、抓粘，分兩次加入少許清水抓勻，倒入少許植物油封住水分，腌10分鐘；茄子一切四瓣，然後切丁；香菜切段；大蒜去皮拍散；茄子洗凈去蒂；香菜擇好，泡水洗凈雞
第二步：炒鍋燒熱放少許植物油，燒溫熱，下大蒜炒香後放入茄丁，蓋上鍋蓋小火煸炒至茄丁變軟軟，表面微黃，基本熟透時，剷出備用
第三步：炒鍋放少許植物油，放入腌制好的雞丁，翻炒至雞丁變色，放入茄丁，加入一品鮮醬油炒勻，放入香菜，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
【蒜黃炒雞蛋】
蒜黃和雞蛋是絕搭，快手又下飯，也是一道懶人菜。
【雞蛋炒蒜黃】需要的食材：雞蛋2個，蒜黃450克，味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油
具體做法：
第一步：蒜黃切寸段；雞蛋打散
第二步：炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好，剷出備用
第三步：利用鍋內余油，放入蒜黃翻炒微微打蔫，加入味極鮮醬油炒勻
第四步：放入攤好的雞蛋，加鹽調個味，把雞蛋杵碎，翻炒均勻即可關火裝盤，炒這道菜，稍微咸一點更好吃
【魷魚炒蒜苔】
蒜苔除了和肉炒，和魷魚也是絕搭，蒜苔的加入還能去除魷魚的腥氣。
【魷魚炒蒜苔】需要的食材：魷魚須70克，蒜苔260克。姜3片，料酒2勺，白鬍椒粉1克，水澱粉，鹽3克，植物油
具體做法：
第一步：蒜苔切段；鍋內加水，涼水放入3片姜，開鍋後倒入料酒，放入魷魚須焯水，再次開鍋，魷魚須打卷撈出，扔掉薑片，控水備用
第二步：炒鍋洗凈燒熱，放植物油炒蒜苔變的翠綠，微微打蔫，放入焯好水的魷魚須，加入白鬍椒粉和鹽，淋入一勺清水大火翻炒，
第三步：倒入少許水澱粉勾芡，炒勻裝盤
【雞肉炒藕丁】
雞肉和蓮藕和土豆的搭配，香脆、面軟嫩，非常下飯。
【雞肉炒藕丁】需要的食材：小雞胸4個，中號土豆2個，蓮藕1個，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白鬍椒粉半勺，白糖1克，玉米澱粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油
具體做法：
第一步：土豆去皮洗凈；蓮藕去皮泡水
第二步：雞胸肉切丁，加入1克鹽、白鬍椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖抓勻、抓粘，分兩次加入少許清水抓勻，倒入少許植物拌勻腌制10分鐘；土豆切丁，用清水清洗兩遍，控水備用；蓮藕也切丁
第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入土豆丁，中火煸炒，炒到待土豆丁煸炒的表面微微發黃，放入蓮藕丁同炒。待蓮藕丁炒熟，剷出備用
第四步：利用鍋內余油，放入腌制好的雞肉丁炒散變色，放入炒好的土豆丁和蓮藕丁，加入醬油炒勻，加鹽調味，淋入1勺清水，炒勻出鍋
【豆芽蒜黃炒粉條】
綠豆芽粉條和雞蛋的搭配，雖然沒放肉，但非常香，屬冬季常備家常菜！
【豆芽蒜黃炒粉條】需要的食材：綠豆芽300克，蒜黃200克，煮軟的紅薯粉條1小碗，雞蛋2個，一品鮮醬油3勺，鹽5克，植物油
具體做法：
第一步：：蒜黃洗凈切段；雞蛋打散
第二步：炒鍋燒熱放植物油燒熱，放入雞蛋液，兩麵攤好剷出備用
第三步：利用鍋內余油，放入綠豆芽翻炒發蔫，微微出湯的時候，就可以放入蒜黃和粉條了，再加入醬油炒勻
第四步：放入攤好的雞蛋，加鹽炒勻出鍋。
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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！
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