東坡肘子大口吃，肥而不膩，滿嘴油香！
親愛的粉絲們大家好，我是小強，跟大家說說近期的事吧。昨天我的發小結婚，終於結束了他單身28年的生涯，在我們村子裡，我和他的關係是最好的，我們從小玩到大，最美好快樂的童年時光是在一起度過的，經歷過很多難忘有趣的事情，現在回想起還歷歷在目，就好像是昨天剛發生的一樣，轉眼間就快30了。今年他收穫了自己的愛情，昨天也終於步入了婚姻的殿堂，看到他幸福抱得美人歸，心裡由衷地為他高興，也默默的祝福他們。
再想想我倆同歲，到現在我還一直沒有女朋友，心裡難免會有些失落，也許是自己還不足夠優秀吧。我們北方的習俗是每當有年輕小伙和姑娘結婚時，結婚當天會叫很多的親朋好友來一起見證，在一個比較大的飯店裡面安排一桌桌美味豐盛的宴席，同時婚禮在親朋好友們見證下也在這裡舉行，婚禮現場有主持人，也會有舞蹈，歌曲和一些小節目來助興，提高婚禮現場的歡快氣氛，一邊欣賞節目，一邊享用美食，相互用美酒碰杯，來見證美麗的新娘和帥氣新郎重要的人生時刻。
看著一道道各種菜肴上桌，禁不住美食誘惑的我，拿起筷子就吃了起來。其中有一道菜，我吃起來感覺特別帶勁兒，肥而不膩滿嘴油香，我問朋友是什麼菜，他說這道菜叫東坡肘子。這道菜真的太好吃了，回到家裡我日思夜想，在網上查閱資料，翻閱相關書籍總結了出了關於製作原味東坡肘子的詳細做法。話不多說想吃美味的，下面大家跟著小強動起手來製作東坡肘子吧！
首先我們備好主要食材和輔料，主要食材是新鮮大肘子倆斤g，輔料有大蔥白；香菜。調味料是肘子汁。我們先熬制肘子汁，提前將姜切成細絲，起鍋倒入適量的色拉油將其燒開，鍋里放入少量泡椒，等炒出香味後再放入辣椒面；耗油；薑末；甜麵醬和豆瓣醬用小火炒香，等到鍋里的油變得紅潤透亮時，再放入一些生薑末攪拌均勻，稍等片刻將湯汁撈出盛大碗，後放入白糖；雞粉；味精；鹽；醋適量，蔥白末，在滴入一些香油均勻攪拌就好。
然後將新鮮的大肘子用火燒掉外表的毛，清理掉角質死皮，用熱水泡製漂洗仔細刮洗乾淨。我們打開鍋蓋倒入冷水開始燉制，放入6個花紅椒粒；3根蔥；2塊姜；我們改成小火，蓋上鍋蓋燉至2個小時左右，等到肘子耙軟時，然後去油盛盤，最後將熬制好的肘子汁澆到上面，撒上一些蔥白和香菜就好，美味的東坡肘子就算烹飪完成了。
建議漂洗肘子時，一定要將上面的毛先泡軟，然後用刀片掛掉小細毛和之前沒弄掉的殘渣。燉制肘子時，要不時地撈出上面的浮沫，直到沒有。頓出的肘子盛盤前一定要控掉多餘的油，這是吃到嘴裡肥而不膩關鍵的步驟。盛盤時分兩次給肘子澆汁，這樣會使肘子更加入味，吃起來更香。
