明日冬至，記得多給家人吃這菜，健脾又開胃，孩子常吃頭腦更靈活

導讀：明日冬至，記得多給家人吃這菜，健脾又開胃，孩子常吃頭腦更靈活。

明日就是冬至了，冬至是白晝時間最短的時候，此時氣溫還是特別低的節氣之一。而且每年冬至，很多地方都會下大雪，而大量的雪水天氣很容易導致我們氣血不通、食欲不振好，所以在冬至期間，我們要多吃一些健脾開胃，潤腸通便的菜，使我們身體更健康。而今天胡師傅給大家推薦的這道菜被很多人稱為「雪裡金花」，因為不管下多大的雪，這菜依舊冒出自己的黃心，而且還很有毅力的在生長，這菜就是「黃心菜」。在我們家鄉，每年的冬至，除了吃餃子，家家戶戶的餐桌上必定會有一大盤黃心菜，可想而知，黃心菜在我們當地的地位又多麼高。

而黃心菜不僅好吃，它的營養價值比很多蔬菜都要高，因為黃心菜中含有豐富的鈣、鐵、維生素C、硒、膳食纖維、碳水化合物等等營養物質，豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C具有健脾又開胃的作用，而鈣、鐵、磷具有促進大腦發育的作用，硒具有防癌的作用，所以多給家人吃黃心菜，能使家人脾胃更好，常給孩子吃黃心菜，能使孩子的頭腦更靈活。

而在冬天，黃心菜售價不是特別貴，一般2元1斤，1斤就能炒一大盆，所以我在冬至期間常給家人吃這道菜。由於我常給家人吃黃心菜，老人和小孩都很少食欲不振或者生病，所以大家在冬至期間，您也要多給家人吃一些黃心菜。接下來我就把這道清爽可口的爆炒黃心菜的做法分享給大家。

【原材料準備】：黃心菜500克、蚝油5ml、蒜末8克、薑末8克、豬油15ml、黑胡椒1克，食鹽、食用油適量。

【爆炒黃花菜的做法】：

第一步：首先將黃心菜的底部切開，然後將黃心菜的葉片放入到食鹽水中浸泡15分鐘，15分鐘後，用流水將黃心菜清洗乾淨，接著瀝干水分即可備用。

第二步：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等油燒到稍微冒煙時，將蒜末、薑末全部放入到鍋中爆香，接著將黃心菜放入到鍋中，大火爆炒50秒。

第三步：看到黃心菜焉了後，將黑胡椒、食鹽、蚝油全部放入到鍋中，繼續大火爆炒20秒左右即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：

1、如果黃心菜比較的莖比較粗，可以將粗莖多扔掉一些，以免炒好的的黃心菜吞咽不下去。

2、炒黃心菜時，需要用豬油炒，因為豬油可以鎖住黃心菜中的水，使炒好的黃心菜吃著更鮮嫩。

3、黃心菜本身吃著會非常甜，所以炒黃心菜時，不需要放過多的調料，基本的黑胡椒、食鹽、蚝油就可以了。

明日冬至，記得多給家人吃這菜，健脾又開胃，孩子常吃頭腦更靈活。這就是我家在冬至常吃的蔬菜，希望大家也能多給家人做的吃，希望大家在這個冬至都有一個健康的身體！最後胡師傅想問大家，您吃過黃花菜嗎？還知道哪些蔬菜特別適合冬至吃？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的「每一個點贊，每一個評論」，後續我還會教大家特色美食。

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