「鯊魚皮」真有95％抑菌功效？哈佛研究員隔空叫板羅永浩
這場關於95%抑菌性的爭論仍在持續，物理抑菌技術因對環境更友好，且不會產生耐葯菌漸獲推崇。但如何走出實驗室、商業應用的表現，還有待觀察。
來源：活粒（ID：Huolibuluo）
作者：《財經》記者 信娜 實習記者 朱賀
本文為《財經》與騰訊新聞獨家合作內容，未經授權謝絕轉載。
掌聲與質疑，鯊紋科技（Sharklet Technologies）在中國初登場，便爭議十足。
這個名字因與羅永浩相聯而格外受到關注。作為一位知名的創業者，在涉足手機、電子煙後，現在，羅永浩成為鯊紋科技的全球合伙人。
鯊紋科技的核心技術，為一種仿生物理抑菌防污技術，可抑制細菌污染的表面紋理結構，靈感來自於鯊魚。一生與水相伴卻不易受微生物侵擾，鯊魚表皮的膚齒結構功不可沒，該公司所提供的表面處理技術便可模仿這種結構。
「Sharklet可抑菌95%」，成為2019年12月3日該公司發布會的亮點。然而，此數據迅速遭到質疑。
其中，反映最激烈的是微博認證為「哈佛大學醫學院-丹娜法伯癌症研究所研究員」HMS_XIN，接連發布多篇微博文章，質疑該數據的可靠性。他對《財經》記者說，這是忽悠人，並不是所有的數據都能證明其產品的抑菌性能達到95%。
該技術發明人、鯊紋科技創始人安東尼·布倫南（Anthony Brennan）則向《財經》記者保證，「在已發表的科學論文中有足夠的數據支撐95%的抑菌性」。
鯊紋科技市場及銷售副總裁伊桑·曼恩（Ethan Mann）跟著補充，我們用多種測試方法和細菌實驗中，得到平均95%的抑菌性，「並不是說我們總能得到95%這樣的結果，但這個數據足夠反映我們所觀察到的情況」。
作為同行，天津大學化工學院副研究員曹墨源對《財經》記者分析，一般情況下，會根據應用環境選擇相應的微生物進行抗菌或抑菌實驗，實驗結果很多，最終結果會經過一些複雜的計算得到一個相對平均的數據，而不是簡單地取最高值或者最低值，「但最終數值的大小應該要標註清楚具體針對哪一類細菌」。
這場關於95%抑菌性的爭論仍在持續。
不過，傳統抗菌劑是以毒攻毒的方式殺死細菌，這也催生出更多的「超級細菌」，且對環境的損害也愈演愈烈。鯊紋所代表的新的物理抗菌防污技術漸受追捧，提出既能抑菌，也能「用健康的方式，保護人類的健康」，如其能如所願，實現商業化應用，可能不僅是環保人士所樂見。
爭議：抑菌性95%？
兩周前，沒人聽過鯊紋科技這個名字。2019年12月3日晚7點半後，這個名字因中國爭議人物羅永浩而走紅網路。羅永浩因研發生產名「鎚子」的手機，被忠實的「錘友」們視為「理想與情懷」的載體。
羅永浩在北京工業大學奧林匹克體育館的發布會上公開了自己的新身份：鯊紋技術的全球合伙人，並自我調侃為「首席忽悠官」。近兩個小時，他詳盡介紹該公司的核心技術，一種可依靠表面紋理抑制細菌污染的物理結構。「鯊紋能夠抑菌、抗菌、騷擾菌、折磨菌。讓細菌痛不欲生，減少95%的細菌」。
他頻繁用95%描述這種物理結構抑菌的效果，並以研究團隊發表的論文數據加以佐證。95%？這是HMS_XIN聽到這個消息的第一質疑，「不靠譜，在吹牛」。
HMS_XIN的研究方向為血液與腫瘤，他稱自己在持續關注與研究相關的表面防污技術發展。發布會後，HMS_XIN搜索並研讀了近60篇相關文獻，包括安東尼·布倫南發表的20餘篇論文。
「僅有幾篇文章的結論里提到抗菌性大於95%，還有60%多的數據」，這些數據怎麼能證明產品的抑菌性都在95%以上，HMS_XIN對《財經》記者說，應該按照實驗中的最低值來描述產品。
況且，這些數據還是在實驗室理想的情況下得出的，與日常實際使用情況，存在根本上的差異，現實中，就是一次不可預料的身體接觸，也能讓抗菌成績差那麼一點。
創始人布倫南則信誓旦旦，保證「在已發表的科學論文中，有足夠的數據支撐95%的抑菌性」。
布倫南實驗室採用的是浸沒式生物膜生長試驗，試驗中，產品表面被持續浸沒在高濃度菌液中長達 21 天。這種方式其實是測試極端條件下的抗菌性能。即使在這樣極端的實驗條件下，Sharklet 表面對金黃色葡萄球菌仍有 43% （2天） —87% （14天）的抑制作用。
伊桑·曼恩給《財經》記者發來四篇論文，其中一篇為首次披露該結構的文章，另外三篇分別發表於2014年及2017年。在模擬日常使用情形的測試方法時，Sharklet 表面對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等，都有高至95%的抑制作用。
HMS_XIN毫不示弱，質疑上述三篇學術論文中，仍有部分實驗結果的抗菌性小於所宣稱的95%。
「那還有數據能夠證明我們能抑制不止95%的細菌污染」。伊桑·曼恩頗為不平，由於Sharklet的抗菌效果在一定程度上取決於表面材料和細菌種類，95%只是一個實驗室試驗的大概數字。Sharklet是一種能夠應用於不同類型表面和產品的平台技術，針對不同細菌、真菌或其他微生物，結果有一定的偏差，合作企業在對產品的表面進行抗菌測試後，會在產品上市時提供實際抗菌測試結果的數據。
一成不變的結構？
HMS_XIN還質疑，發布會上所展示的結構與布倫南2007年首次發表的論文中所提到的一模一樣。「12年來沒有任何改變，同樣的結構怎麼做到抗菌性由60%幾到95%」。
羅永浩形容這種能95%抗菌的微結構「肉眼無法看見、手指也摸不到」。
每個微結構單元由6個尺寸不一的微型長方體組成，其中每個長方體高度是3微米、寬度2微米。這些微結構的尺寸可按需要進行調整，如凸出表面或者凹入，尺寸大小也可變化。
伊桑·曼恩告訴《財經》記者，具體的結構會不斷的變化。鯊紋產品的核心是，將工程化的微結構沿著表面排成圖案，從而控制其表面的生物粘附性。相比於不同的紋理、形狀，這是一種更大的概念。
事實上，「我們有超過20種不同的變化，如大小、形狀等，但保持統一的是這種仿照鯊魚表皮的結構。試驗發現，這種結構能最好地控制細菌」。伊桑·曼恩解釋，實際應用中，我們也會根據具體情況如所處的環境等，從而決定選擇哪一種形狀更好。
靈感來自大自然
「老人與海」，是這場黑科技發布會的名稱。同名小說中，美國作家海明威講述了一位老漁民為保護「戰利品」在海上與鯊魚搏鬥的故事。
鯊紋科技似乎想用相同的名字，也表達一個與鯊魚的故事。
布倫南曾看見一艘被海藻覆滿的美國潛艇進入海港，這讓他想起之前看到，飽受同樣困擾的鯨露出海面的情景，而在調查海洋動物被微生物附著的情況後，他發現鯊魚的身體能夠一直保持潔凈。
鯊魚皮膚表皮結構，是一種特殊的膚齒結構，其上整齊排布著肋骨狀長方體組成的菱形結構。這些膚齒使鯊魚免受其他海洋微生物的侵擾。受此啟發，布倫南開始探究這種結構是否能在「抑菌抗污」方面大展拳腳。
這種從大自然中獲得啟示的方法被稱為「仿生學」。它幾乎無處不在，廣布生活各面，建築、車輛，材料。
同樣是鯊魚，人們從它表面的溝槽狀鱗片中找到了減少阻力的鑰匙。著名的例子當屬由此開發的「鯊魚皮游泳衣」。美國運動員菲爾普斯穿著這身泳衣，在2008年奧運會中，一口氣贏得了8塊金牌。根據史密森學會（Smithsonian Institution）的資料，2008年奧運會上，身穿這種鯊魚皮泳衣的游泳者獲得了98％的獎牌。這種泳衣可在一定程度上幫助運動員提高速度，由於擔心不公平競爭，其後被禁止出現在國際賽事中。
受鯊魚光潔的皮膚啟發，現有的研究表明，膚齒結構能夠阻止細菌在鯊魚表面「安營紮寨」。當細菌聚集在一起，其會慢慢形成附著於固體表面並分泌胞外代謝產物的群落，便形成了生物被膜。一旦形成，難以根除。
雖然生物被膜具體的形成機制尚未被攻破，遊離菌體在材料表面發生初始粘附是形成生物被膜的必要條件。因此，首先考慮的方法是防止細菌的初始粘附。目前公認的是，材料表面的潤濕性、電荷、表面能、結構形貌等，均可影響材料與生物體間的作用過程。這些因素相互影響，左右著生物表面的光潔程度。
不止一個團隊在做同類研究。研究者們試圖從多種海洋生物中獲取靈感。海洋生物生存環境特殊，具備一些與生俱來的功能。它們的表面有特殊的抗附著物質或結構，可防止其他生物附著。珊瑚、海藻等可釋放表面釋放出化學活性物質，抑制其他生物附著。海蟹表面光滑，是因為其表面存在多種酶，可干擾其他生物附著。
德國波恩大學研究者Barthlott等在觀察荷葉時，發現荷葉表面存在大量微米級的乳突狀結構與蠟質層。中國科學院院士江雷的研究發現，這些微觀結構能夠阻止荷葉下層被潤濕，展現出超疏水自清潔的能力。「出淤泥而不染」，蓮花的特質也許能從這些研究中找到部分答案。
仿生材料在設計製備的時候，最大的難點就是做到「神似」。曹墨源對《財經》記者分析，自然界經過億萬年的進化，應用的是最常見的材料和最精巧的設計，需要挑戰如何將仿生原型的最重要特點完美的融於人造材料之中。「商品化推廣的過程中，需在實現所需功能的前提下，盡量兼顧成本和製備工藝」。
而不論Sharklet能否真正達到95%的抗菌性能，重點還是要看其在工業產品上的表現。
隨著一些防污劑因毒性被陸續禁用，人們對抑菌提出了無毒害、高效等新要求。越來越多的自然生物表面轉化為可使用的材料，然而，在實際應用中仍存在難度，能否達到理想的抗菌效果是其一，穩定性、老化問題、製備成本等均需考慮在內。
