冬至吃餃子別只蘸醋！3款超好吃餃子蘸料，啥餡都香，吃了會上癮
冬至吃餃子別只蘸醋！3款超好吃餃子蘸料，啥餡都香，吃了會上癮
今天是二十四節氣的冬至節氣了，冬至是個比較重要的節氣，有冬至大如年的說法，特別是在古代，過冬至甚是講究的，在漢代，官員都要互賀「拜冬」，朝廷放假休息，和父母親人一起闔家團圓過冬至；到了唐宋時期，冬至是祭天祭祖的日子，上到皇帝下到百姓，都要舉行隆重的祭拜儀式；明清兩代，皇帝也同樣要有祭天大典，官員百姓們還會互相賀拜等等。
當然到了現代，人們過冬至沒那麼繁瑣了，但是總要一家人吃個團圓飯，農村還會宰只羊熬一大鍋羊湯，再包上一些餃子，熱熱鬧鬧的過冬至。不過「十里不同風，百里不同俗」，喝羊湯吃餃子的都是北方人，南方人有些地方是吃冬至面或是湯圓的。
我們大東北過冬至一定是要吃餃子的，其實悄悄和您說，我們這幾乎不管啥節日都要吃餃子，即便是平時也是隔三岔五來上一頓餃子，這就是各地的飲食習慣不同吧，北方人有一個愛吃麵食的胃，自然對餃子情有獨鍾。
說到吃餃子，咱先不說吃啥餡，個人有個人的喜歡，今天來說說餃子蘸料。有人吃餃子只蘸醋，我認為太簡單了，一碗上好的餃子蘸料，會有錦上添花的效果，吃餃子越吃越香，一頓能多吃10多個，真的是不一樣，比如我老公有了這些蘸料，一盤30個餃子都不夠吃。
【麻辣型餃子蘸料】
所用調料：生抽，陳醋，辣椒粉，蒜，小蔥，花椒粉，白芝麻，香油，植物油，香菜
製作步驟：
1、在小碗中加入辣椒粉、蒜末、花椒粉、白芝麻。
2、炒鍋燒熱加植物油，燒至冒煙關火，停十幾秒，然後將熱油澆在調料上面，激發出調料的香味。
3、再加入生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香油少許攪拌均勻，撒上點香菜和蔥花即成。
【香辣型餃子蘸料】
所用調料：生抽，蚝油，陳醋，辣椒粉，蒜，小蔥，香菜，植物油，小米椒，花生碎，白芝麻
製作步驟：
1、在小碗中加入辣椒粉、蒜末、小米椒、花生碎、白芝麻。
2、炒鍋燒熱加植物油，燒至油冒煙關火，十幾秒後將熱油澆在調料上，激發出香味。
3、再加入生抽2湯匙、蚝油1/2湯匙、陳醋1湯匙攪拌均勻，撒上香菜和小蔥即成。
【家常型餃子蘸料】
所用調料：生抽，蚝油，陳醋，辣椒油，白糖，小蔥，大蒜
製作步驟：
1、小碗中加略多點的蒜末。
2、加蚝油1/2湯匙、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、白糖少許攪拌均勻。
3、最後再根據自己吃辣程度加點辣椒油，撒上小蔥即成。
這3款餃子蘸料，調味料都很家常，稍稍加工即成，各有各的味道，是我家經常用到的，冬至吃餃子的您不妨試試看，真是非常好吃哦，吃了會上癮的。
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