幾道簡單的美味,經濟實惠營養豐富,滿滿的都是家的味道!
干煸土豆條
做法:1、先將土豆去皮洗凈,切成8毫米粗條,然後將辣椒、蔥、姜、蒜、花椒備好。
2、把油燒熟之後,放入土豆條煸炒至金黃色,然後盛入盤中。
3、在鍋里放油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,再放入剛才炒好的土豆絲,放入醬油和鹽翻炒30秒即可。
香菜醬拌牛肉
主料:牛腱肉;香菜;蒜瓣;
配料:鹽;干紅辣椒(可不放);八角(可不放);香蔥;花椒(可不放);蒸魚豉油;蚝油;辣椒油;麻油;食用油;
做法
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗凈,放入小鍋中,加入所有配料,倒入一大碗清水(沒過牛肉為準),大火燒開,保持大火燒5分鐘,撇乾淨水面上的浮沫,調成小火繼續煮20分鐘,用筷子扎一下肉,沒有血水溢水即關火,用水的餘溫將牛肉徹底燜透。
2、煮牛肉的時候,把香菜用流動的清水洗凈備用。取切熟食的案板,把牛肉撈起切成薄片,香菜切成碎末,蒜瓣也拍碎備用。
3、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料,拌勻,靜置5分鐘。取一個大湯勺,倒入食用油,置於爐灶中,小火慢慢加熱至起煙。
涼拌手撕平菇
食材:平菇、青紅椒、水、蔥、姜、糖、鹽、醋、生抽、香油
做法:
1、平菇沖洗乾淨,用手撕成條,不要撕的太細,避免焯水後會更小;
2、青紅椒洗凈,切絲;
3、鍋中燒水,另外準備一盆涼水,待會焯平菇的時候過涼用;
4、水燒開後,平菇倒進去,開水中燙一下;快速撈出過涼;撈出後再放入開水中燙下;撈出後再快速過涼。再放回鍋中燙下,再過涼。在開水中燙3次,過涼3次就熟了;
5、平菇過涼後,撈出來,攥干裡面的水分,把青紅椒絲放進去;
6、放入蔥薑末,糖﹑鹽﹑醋﹑生抽﹑香油各適量;
7、用筷子拌勻,盛碟子內,既可食用。
魚香丸子
材料:豬肉(去皮半肥瘦),菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋
做法
1、豬肉剁細,加拌均勻
2、菜油燒四成熟,肉蓉從手的「虎口」處擠出圓形,再用湯匙剜下沸油里炸至金黃撈出;
3、菜油燒熟,先下姜、湯大火燒開,加炸好的肉丸子改小火,收干湯汁,起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡,菜成