食物也可以健脾養胃，冬季養護菜譜，給你一個暖胃冬日
胃炎多由細菌、病毒感染，用藥不當，食用過熱、過冷食物等因素誘發。到了冬季一定要注意健脾養胃，今天初九就給大家推薦一些食譜，特別適合大家在冬季打好腸胃保衛戰。
芝麻醬茄子
材料
茄子1個，蒜2瓣，芝麻醬20克，鹽3克，香油少許
做法
1 蒜拍碎，切成末。
2 將芝麻醬、鹽、香油、蒜末倒進碗里拌勻，即成調味料。
3 將茄子先用清水洗凈，再切成一指寬的條狀，裝入盤中，淋上拌勻的調味料，入鍋蒸8分鐘即可。
素炒茼蒿
材料
茼蒿500克，蒜蓉10克，鹽3克，雞精1克，食用油10毫升
做法
1 將茼蒿洗凈，最好用清水浸泡20分鐘，然後切段備用。
2 鍋置大火上，倒入食用油，燒至七成熱，然後放入蒜蓉爆香，倒入茼蒿翻炒至熟。
3 最後調入鹽和雞精調味，出鍋盛入盤中即可食用。
白菜炒金針菇
材料
白菜350克，金針菇100克，水發香菇20克，紅甜椒10克，鹽、雞精、食用油各適量
做法
1 白菜洗凈，撕大片；香菇洗凈切塊；金針菇去尾，洗凈；紅甜椒洗凈，切絲備用。
2 熱鍋入油，下香菇、金針菇、白菜翻炒。
3 最後加入鹽和雞精，炒勻後裝盤，撒上紅甜椒絲即可。
茯苓豆腐
材料
豆腐500克，茯苓30克，清湯、香菇、澱粉、枸杞子、鹽、食用油各適量
做法
1 豆腐洗凈，切成小方塊，撒上少許鹽；香菇洗凈後切成片；茯苓洗凈備用。
2 然後將豆腐塊下入高溫油中炸至金黃色。
3 清湯、剩餘的鹽倒入鍋內燒開，加澱粉勾成芡，下入炸好的豆腐、茯苓、香菇片、洗凈的枸杞子炒勻即成。
丁香多味雞腿
材料
雞腿1隻，姜3片，丁香、陳皮各10克，党參、白朮各15克
做法
1 將党參、白朮、丁香、雞腿分別洗凈；將陳皮泡發；雞腿汆燙去血水，切塊備用。
2 把党參、白朮、丁香放於鍋底，雞腿放在上面，加清水和薑片，封一層保鮮膜。
3 電鍋外邊放適量水，按下開關，等電鍋開關跳起，即可。
香菇冬瓜
材料
干香菇10朵，冬瓜300克，蝦米、薑絲、鹽、水澱粉、紅椒圈、香油、食用油各適量
做法
1 香菇泡發，洗凈切絲；冬瓜去皮、去籽，洗凈挖成球狀。
2 鍋中加油燒熱，爆香薑絲後放入香菇絲，倒入清水，放入洗凈的蝦米煮開。
3 放入冬瓜球煮熟，加鹽調味，加水澱粉勾芡，淋上香油，用紅椒圈裝飾即可。
甘草冰糖燉香蕉
本品有健脾養胃、滋陰潤燥、潤腸通便的功效，適合腸胃積熱、陰虛型便秘的患者。
材料
香蕉1根，冰糖、甘草各適量
做法
1 將甘草洗凈。
2 取香蕉去皮，切片，放入盤中。
3 加冰糖、甘草適量，隔水蒸透。
食療解析
香蕉具有清熱、通便、解酒、降血壓、抗癌之功效，其富含膳食纖維，可潤腸通便，對於便秘、痔瘡患者大有益處。香蕉還富含鉀，能降低機體對鈉鹽的吸收，有降血壓的作用。
其所含的維生素C是天然的「免疫強化劑」，可增強人體抵抗力。
滑子菇扒小白菜
本品具有健脾利尿、促進吸收的功效，適合脾胃虛弱、小便不利的患者。
材料
小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，鹽、蚝油、水澱粉、高湯、食用油各適量
做法
1 將小白菜洗凈，切段，入沸水中汆熟，裝盤備用；滑子菇洗凈；枸杞子洗凈。
2 炒鍋注油燒熱，放入滑子菇炒至熟，加高湯煮沸，加入枸杞子、鹽、蚝油調味，用水澱粉勾芡，起鍋倒在小白菜上即可。
食療解析
小白菜有利尿、消腫、通便的作用；滑子菇含有蛋白質、膳食纖維等成分，對人體非常有益。
金針菇牛肉卷
本品具有健脾養胃的功效，適合脾胃虛弱型的慢性胃炎患者。
材料
金針菇250克，牛肉100克，青甜椒、紅甜椒各10克，食用油10毫升，日本燒烤汁30毫升，香菜少許
做法
1 牛肉洗凈，切成長薄片。
2 青甜椒洗凈切絲；紅甜椒洗凈，部分切絲，部分切粒；金針菇用清水洗凈備用。
3 將金針菇、甜椒絲捲入牛肉片。
4 鍋中注油燒熱，放入牛肉卷和紅甜椒粒煎熟，淋上日本燒烤汁，撒上香菜即可。
食療解析
牛肉具有益氣、健脾、強筋骨之功效，對脾胃虛弱型的慢性胃炎患者皆有很好的食療作用，對肝病、胃腸道炎症、消化性潰瘍等病症也有較好的療效。牛肉富含蛋白質，可促進肌肉的生長，且富含B族維生素，可增強免疫力。此外，金針菇含鋅量較高，對預防男性前列腺疾病較有助益。
洋蔥炒牛肉絲
材料
洋蔥、牛肉各150克，薑絲3克，蒜片5克，鹽、味精、蔥花、食用油各適量
做法
1 牛肉洗凈去筋切絲；洋蔥洗凈切絲。
2 將牛肉絲用少許鹽腌漬。
3 鍋上火，加油燒熱，放入牛肉絲快速煸炒，再放入蒜片、薑絲，待牛肉炒出香味後加入剩餘的鹽、味精，放入洋蔥絲略炒，最後撒上蔥花即可。
木香陳皮炒肉片
材料
木香、陳皮各3克，豬肉片200克，食用油、鹽各適量
做法
1 先將木香、陳皮用清水洗凈，然後把陳皮切絲備用。
2 在鍋內放少許食用油，燒熱後放入豬肉片炒片刻。
3 加適量清水，待熟時放陳皮、木香及鹽翻炒幾下即可。
拌雙耳
材料
黑木耳、銀耳各100克，青椒、紅椒各少許，鹽3克，味精1克，醋8毫升
做法
1 黑木耳、銀耳洗凈，泡發；青椒、紅椒洗凈，切成斜段，用沸水焯一下待用。
2 鍋內注水燒沸，放入泡發的黑木耳、銀耳焯熟後，撈起瀝干並裝入盤中。
3 加入鹽、味精、醋拌勻，撒上青椒段、紅椒段即可。
黑木耳小菜
材料
黑木耳100克，上海青200克，鹽3克，醋6毫升，生抽10毫升，香油12毫升，胡蘿蔔片少許
做法
1 黑木耳洗凈泡發；上海青洗凈。
2 鍋內注水燒沸，放入黑木耳、上海青、胡蘿蔔焯熟後，撈起瀝干並裝入盤中。
3 用鹽、醋、生抽、香油一起混合調成湯汁，澆在黑木耳上面即可。
香菇燒花菜
材料
香菇50克，花菜100克，雞湯200毫升，鹽、味精、姜、蔥、澱粉、香油各適量
做法
1 花菜洗凈，掰成小塊；香菇洗凈對切。
2 鍋中加水燒開後，下入花菜焯至熟撈出。
3 鍋中加油燒熱後，放入蔥、姜煸炒出香味，放入鹽、味精、雞湯，燒開後將香菇、花菜分別倒入鍋內，用微火燒至入味後，以澱粉勾芡，淋入香油，翻勻即可。
三鮮猴頭菇
材料
猴頭菇150克，香菇100克，荷蘭豆50克，紅椒、鹽、生抽、食用油各適量
做法
1 猴頭菇、香菇、紅椒分別洗凈，切塊；荷蘭豆去老筋洗凈，切段。
2 油鍋燒熱，放入猴頭菇、香菇、荷蘭豆炒至斷生，加入紅椒翻炒至熟。
3 加鹽、生抽調味，起鍋盛盤即可。
清補涼煲瘦肉
本品具有健脾滲濕、補中益胃的功效，適合脾胃濕盛型的胃下垂患者。
材料
豬瘦肉400克，薏米、山藥各適量，枸杞子、蜜棗各20克，鹽3克
做法
1 豬瘦肉洗凈，切塊；薏米、枸杞子洗凈，浸泡；山藥洗凈，去皮，切薄片；蜜棗洗凈去核。
2 豬瘦肉汆去血水，撈出備用。
3 將豬瘦肉、薏米、蜜棗放入鍋中，加入清水，大火燒沸後轉小火燉2小時，放入山藥、枸杞子稍煮，加入鹽調味即可。
食療解析
薏米可健脾止瀉，對痰濕中阻型、脾胃濕盛型的胃下垂患者都有很好的食療作用。
有一個好的胃才能吃遍天下都不怕，如果大家喜歡這個菜譜可以大膽嘗試，畢竟美食和好胃我們一個都不能少。
