聖誕「烤火雞」不只國外有，按步驟做，不出門也能吃到正宗烤雞
哈嘍，大家好，這裡是張哥講美食。喜歡的朋友記得點下關注哦！
今天冬至了，許多網友發了很多冬至適口的美食，讓人看了就垂涎欲滴的，希望小夥伴們可以試著去嘗試下，也許你就有做美食的天賦呢。冬至過後，就迎來了一個不屬於中國傳統的節日—「聖誕節」。聖誕節本屬於一個宗教節日，但是經歷了歷史的演變，現在已經發展成了一個即屬於宗教又屬於平民的節日，不信的話，你可以去大街上看下，是不是大部分的商家都在店面里裝飾上了聖誕節的海報或者搞起了聖誕節的大促銷？隸屬於聖誕節的美食也有很多，比如：紅酒、聖誕布丁、樹榦蛋糕等。無可厚非，「烤火雞」作為聖誕節的主角是肯定不會缺席的。雖然我們對火雞比較陌生，但是這可抵擋不住我們過節的熱情。今天就給大家分享一道比「烤火雞」還要好吃的美食—「香草烤雞」。
【選擇食材】
聽名字就知道這道菜選擇的是雞肉，在這個所有肉類都滿天飛價的時候，選擇雞肉作為主要食材還是非常明智的，雞肉的價格相對於豬肉和牛羊肉來說便宜的不是一星半點，別看雞肉的價格便宜但是營養價值卻不輸於任何一種肉類。雞肉的種類也有很多，這道菜對雞肉不是很挑，但是還是建議大家選擇「三黃雞」。三黃雞可不是單純的特指一個品種，是對所有黃毛優質肉雞的總稱。之所以選擇三黃雞是因為這種雞的肉質特別細膩，而且營養價值也相對其餘的品種高很多，大家如果實在不明白如何選擇三黃雞，可以直接給商販說要一隻正宗的土雞，雞的大小可以根據食用人數自己選擇。建議不要超過3斤。因為烤出來的肉會很柴。如果條件允許的話，也可以選擇火雞，但是火雞的體重一般都在5—10公斤，你確定能吃完？
【處理食材】
一般我們在肉食店買的都已經是處理好的了，但是還是建議大家再檢查一遍內臟是否去除乾淨，可以多衝洗幾遍，如果還有殘存的雞毛，就用火機燎一下，去除掉。很多肉食店處理好的雞是不會剪指甲的，建議大家自己去除一下。
【輔料準備】
芋頭 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 姜 大蒜 大蔥 檸檬 干香草碎 料酒 蚝油 鹽 生抽
【烹飪方法】
1. 腌制雞肉。姜切成粗條，蔥切小段，檸檬切塊和香草碎末倒入裝雞的碗中，再倒入料酒、蚝油、白糖、生抽，用手對整隻雞進行揉搓，揉搓的過程一定要細緻，雞的每一個部位都要揉搓到，這樣可以讓雞肉進很足的味道，尤其是雞肚內，也有進行揉搓，揉搓大約十五分鐘，用保鮮膜包好，放起來進行腌制，時間最好在五個小時以上，如果不著急做的話可以腌一晚上，味道會更好。
2. 將準備好的芋頭、土豆、胡蘿蔔、洋蔥用滾刀的方法切成塊裝在烤箱的烤盤內。將腌制雞用的腌料撒入烤盤中。
3. 用烤箱的轉桿從雞肚插入，一直延伸到雞脖處，兩面用固定夾固定住，防止桿轉雞不轉。
4. 先將烤盤放入烤箱中，再將旋桿固定在烤箱里，烤箱都是有烤雞的程序的，大部分都是200度60分鐘，但是也得根據雞的大小來設置，可以給大家一個參考的值：一階段200度10—15分鐘，二階段120度40—50分鐘，三階段200度5—10分鐘，一階段用上小火，二階段和三階段都用上火烤。
5. 烤雞在轉動的過程中會有雞油雞汁滴落在下面的蔬菜上，讓蔬菜充分吸收，也是不錯的一道菜品。時間到出鍋。
好了，這道「香草烤雞」就算完成了，雖然是有些麻煩，但是畢竟一年只有一個聖誕節，就當慰勞一下自己的家人，相信孩子會很喜歡你這個聖誕美食的。
