冬季腊味飄香，教你幾種腊味菜做法，美味又下飯，趕快學起來吧！
冬至到， 家家戶戶又開始忙著腌制腊味了。
腊味飄香，教你7種腊味菜做法，下飯又解饞，
趕快學起來吧！
【臘肉炒冬筍】
原料： 冬筍 ,臘肉 ,青紅椒，姜蒜 ,
步驟：
第1步燒鍋水放入少許鹽， 將冬筍放入鍋中焯煮3分鐘後撈出,
第2步鍋中放入少許油，下入臘肉片油脂煎出後下入蒜片翻炒,
第3步炒香後放入筍片繼續翻炒,
第4步加入適量的生抽和糖增色調味翻炒均勻，加入蒜白和少許鹽繼續翻炒，
第5步再加入青蒜葉翻炒變色後即可。
【臘肉煲仔飯】
原料： 大米 ,臘肉,和臘腸 ,西蘭花 ,蒸魚豉油 ,
步驟；
第1步將米洗乾淨後放入小煲中， 泡上一個小時,
第2步 水燒開下米煮開,
第3步將臘腸臘肉切成片,
第4步讓米湯適量收汁成蜂窩狀，轉為小火，
第5步 汁收到差不多時將臘肉和臘腸片放在米飯上,
第6步 再上面撒上些蒸魚豉油，小火繼續煮,
第7步西蘭花放入加入點幾滴油和適量鹽的水中焯一下,
第8步米飯煮熟後最後再將焯過的西蘭花碼放在米飯上，這樣香噴噴的煲仔飯就做好了,
干煸腊味菜花
原料：菜花，臘腸，蔥，食用油，姜蒜，香菜，生抽，黑胡椒，
步驟；
第1步菜花掰小朵，用鹽水泡半小時，再洗凈備用，
第2步臘腸切片，蒜切片，香菜切段，
第3步炒鍋燒熱放入臘腸翻炒，
第4步臘腸炒出油後放入姜蒜片炒香，
第5步放入菜花翻炒，菜花變微黃後淋入適量生抽翻炒，
第6步撒入適量黑胡椒粉適量翻炒，
第7步臨出鍋前放入香菜，翻炒均勻即可出鍋，
【臘肉炒香乾】
原料： 臘肉 ，香乾， 青辣椒， 小米椒 ，
步驟；
第1步將臘肉放入開水洗乾淨，放入鍋中蒸上10分鐘；
第2步臘肉切成片放入鍋中， 加入少許油煸炒，
第3步稍微煸炒出油後加入姜蒜翻炒，爆香加入香乾塊後適量的生抽和料酒繼續炒，
第4步加入少許水煮上3分鐘後加入青椒一起翻炒，炒至變色後最後加入少許鹽等調料即可。
【荷蘭豆炒臘肉】
原料：臘肉300克，荷蘭豆300克，姜1塊，蒜2瓣，紅椒1塊，植物油15克，食鹽2克，
步驟；
第1步臘肉洗凈入鍋煮熟，荷蘭豆去兩頭去筋洗凈瀝干水分，
第2步紅椒切成寬條，姜、蒜剁細，煮熟的臘肉切成片，
第3步鍋里放入植物油，放入臘肉煸炒，將肥肉煸炒出油，然後起鍋待用，
第4步鍋里留底油，爆香姜米和蒜末，加入荷蘭豆和紅椒，爆炒，
第5步加入食鹽翻炒均勻，加入炒好的臘肉，翻均勻出鍋！
臘肉手撕包菜
原料：捲心菜 一小顆，辣椒干 若干，臘五花 一小塊，糖 一小調味勺，大蒜頭 5瓣，鹽 一小調味勺，蒸魚鼓油 5ml，
步驟；
第1步將包菜去根，葉子撕下來，每一片都清洗乾淨，撕成小塊，瀝干水分，
第2步臘五花切小塊用溫水浸泡，用小刀將豬皮表面刮乾淨，切片，
第3步熱鍋放入臘五花，小火慢煎，滋出油份，瀝油盛出，
第4步蒜頭去皮洗凈用刀板拍碎，辣椒干去桿，放入剛才煸炒五花肉的鍋中爆香，
第5步放少許鹽糖提味，淋上蒸魚豉油炒勻，裝盤即可，
【家常炒臘肉】
原料：豬臘肉、青蒜苗、青尖椒、大蒜子、姜、蚝油、生抽、鹽、雞精、味精，
步驟；
第1步臘肉，蒜苗，尖椒 ，蒜粒，姜洗凈備用，
第2步臘肉切片，尖椒切條，蒜苗切段，蒜粒姜切片，
第4步熱鍋下油下臘肉稍微翻炒，
第5步下姜蒜翻炒出香，
第6步放入尖椒和所有調味料翻炒均勻出鍋，
今天就給大家分享這幾道腊味菜的做法！
喜歡吃臘肉的朋友們趕緊來圍觀吧！
