美味好吃的東北家常菜11
健康
12-23
說道東北的美食，不得不說的就是酸菜了，很多人了解到東北，最初都是從酸菜了解的。今天大叔就給大家介紹兩道地道的東北美食，希望小夥伴們會喜歡哦。
酸菜燉凍豆腐
材料：凍豆腐、酸菜、豬肥膘肉
輔料：龍口粉絲、香菜、凍豆腐、蔥花適量、花椒、鹽、薑末
做法：1、將凍豆腐切成2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，然後用涼水漂涼。
2、粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段。
3、酸菜去外層老幫，逐片把幫的部分片成薄的長片後切絲，盡量切細切均勻。香菜洗凈切段裝小盤中待用。
4、取鍋一個，將酸菜碼上，粉絲放上，下入豆腐，添入高湯或清水浸過菜料。
5、炒鍋上火，加適量的精鹽、胡椒粉、熟食用油然後加上鍋蓋，大火燒開，再改成中火燉20分鐘，出鍋前1分鐘，把香菜段放鍋菜上，調味增香。
酸菜粉絲包
材料：酸菜、粉絲
輔料：鹽、雞精、玉米油、蚝油、生抽、老抽、辣椒末、麵粉、白糖、水、酵母、辣椒醬
做法：1、麵粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一個光滑的麵糰，放溫暖處發酵到兩倍大。
2、酸菜切末備用。
3、粉絲泡軟後切成差不多1.5-2厘米的小段後倒入酸菜，加2湯匙生抽、1湯匙蚝油和辣椒醬、半湯匙老抽、一茶匙雞精和辣椒末少許鹽攪拌均勻。
4、鍋內倒油，將步驟3里的餡翻炒。粉絲變透明後出鍋。
5、發好的麵糰重新揉勻，分劑子，擀成中間厚兩邊薄的面片，包入晾涼的餡即可放入已經裝滿涼水的蒸鍋里進行第二次發酵，蒸籠記得墊上蒸籠紙，大概發到包子膨脹比未發酵之前胖兩圈的樣子就可以開火蒸了。
6、大火燒開上汽後轉中火蒸10分鐘就好了。
今天大叔就給大家分享這兩道東北家常美食啦。希望喜歡的小夥伴也可以學會哦。
