什麼是玫瑰紅酒？入門指南

桃紅葡萄酒是完美的夏日飲，近年來在整個北美非常受歡迎。但是您知道它可能是最古老的葡萄酒嗎？

製作桃紅葡萄酒的方法有很多種，但是最古老的方法是將葡萄皮，種子和莖幹（稱為葡萄汁）與生葡萄汁一起放入，然後比帶紅色葡萄汁更早地取出。葡萄酒。葡萄必須與葡萄酒接觸的時間越長，最終產品越黑。

在「玫瑰」（Rosé）的保護下，有許多不同風格的葡萄酒。根據它們的生長地和製造方式，最終產品的口味差異很大。桃紅葡萄酒可以嘗到淡淡，花香和果香的味道，或帶有大黃和檸檬的香脆乾爽的味道。

這份桃紅葡萄酒指南將向您介紹桃紅葡萄酒的世界，並簡要概述其歷史以及當今最流行的品種。

桃紅葡萄酒：如何製作

釀製桃紅葡萄酒有多種方法。傳統上，每個區域都有一種首選方法。最古老的方法是浸漬法，將葡萄汁（皮膚，種子，莖等）與葡萄汁一起放置一小段時間，然後將其取出以製成淡粉紅色的葡萄酒。這是製作桃紅葡萄酒最簡單，最美味的方法。

saignée方法是另一種不太流行但在某些地區仍然很傳統的方法。釀酒師從一桶葡萄汁和果汁中「流失」了一小部分液體。分離出的液體可以自行發酵成桃紅葡萄酒，而原來的桶則變成一種深濃縮的紅酒。

有些葡萄酒商的確通過將少量的紅葡萄酒混入白葡萄酒來釀造玫瑰紅。實際上，對於來自歐洲某些釀酒地區的葡萄酒，嚴禁使用這種混合方法。但是，它仍然是創建特定類型葡萄酒（如氣泡酒）的一種流行方法。

桃紅葡萄酒的不同風格

桃紅葡萄酒有許多獨特的風格，其口味從泥土和橡木味到果味和花香不等。根據您的口味，一種方法或地區可能會產生出您最喜歡的桃紅葡萄酒。試試看，看看哪個是您的最愛。

濃郁（塔維爾風格）

有幾種濃郁的桃紅葡萄酒可供選擇，但沒有哪一種可以比羅納河谷的塔維爾風格的桃紅葡萄酒更好地體現出這種風味。這種健壯的高酒精度葡萄酒通常呈淺西瓜紅色，散發出成熟水果，堅果和橙子的香氣。不要讓淡粉紅色矇騙您-這是那裡最堅固的玫瑰色之一。

淺色（普羅旺斯風格）

尋找精緻的夏日吸管嗎？桃紅葡萄酒的普羅旺斯風格是果香，帶有草莓和西瓜的香氣，並帶有新鮮的礦物質味，使味蕾更加濃郁。顏色極淺，但有自己的清爽風味。普羅旺斯生產的葡萄酒中約有一半是桃紅葡萄酒。

甜（白仙粉黛風格）

白仙粉黛葡萄酒的誕生是一個快樂的意外。1970年代，加利福尼亞的葡萄酒商從一大桶發酵前的紅酒中抽出了數百加侖的果汁。他們將所得的干甜桃紅葡萄酒裝瓶，並命名為White Zinfandel。這種獨特的美國葡萄酒香甜，經常在內部混合在一起以確保一致性。

玫瑰紅酒搭配的機會：選擇完美的搭配

根據您選擇的桃紅葡萄酒的類型，可以搭配任何可以想像到的食物來搭配桃紅葡萄酒。可能性是無止境。嘗試來自盧瓦爾河谷的淡干葡萄酒。

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