這菜特簡單，幾分鐘做一鍋，寶寶一會就光碟，好吃的舔盤子還要吃
大家好！又到了每日一菜的時間，小編在這裡恭候多時了。今天分享一道兒童食譜——番茄菠菜煎蛋餅。
姐姐家的小外孫今年3歲多，活潑、好動，乖巧可愛，會看大人臉色行事，是大家的開心果。可是就是不愛吃菜，為了能讓寶寶吃菜，姐姐也是想盡了辦法。想讓寶寶吃點菜和其它食物，做到營養均衡，就要來點花樣。
說說番茄吧，番茄可以生吃也可以熟吃，兩種吃法所吸收的營養也不相同。熟吃可以促進番茄紅素的吸收，起到氧化的作用。而生吃，可以很好的保留維生素c，有助於提高免疫力。
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
製作小技巧下面呈現，一起來吧：
【主料】小番茄4個 洋蔥20克 雞蛋1個 澱粉5克 水20克 菠菜30克 鹽少許
1
小番茄入開水燙30秒剝去外皮
2然後切片
3
菠菜洗凈入開水燙熟
4
撈出過冷水備用
5
菠菜撈出擠去水分切碎（一定要擠水，不然後面做出來的餅水嗒嗒的）
6
洋蔥切碎粒
7
澱粉加入清水調勻
8
雞蛋打散加入澱粉水攪打均勻
9
鍋涼油下入洋蔥碎炒出香味（我的鍋比較小，16cm的）
10
倒入菠菜碎、加入鹽調味後炒勻
11
用小勺把蔬菜攤平
12
倒入蛋液
13
擺入小番茄
14
加蓋小火燜2-3分鐘至熟即可
15
切塊即可食用
小貼士
1、菠菜要擠去水，這樣做出來的才好成型。
2、一定要小火燜，大火容易底部糊掉。
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