男生最喜歡的下酒菜,價格不貴,食材簡單,待客保准有面子
豬頭肉拍黃瓜
準備食材:豬頭肉,香菜,黃瓜,蒜末
做法:
1.首先把豬頭肉切成塊,黃瓜用刀拍碎切成塊,香菜,蒜末,辣椒圈都切好
2.準備一個大一點碗,把豬頭肉放碗里,然後把黃瓜,香菜,蒜末,辣椒,熟花生放進去,之後放鹽,海鮮
醬油,辣椒油,香油,白糖,陳醋,最好把它攪拌均勻即可。
酸辣湯
食 材 :
豆腐30克,熟雞肉(或火腿)、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發海參、水發魷魚各15克,雞蛋1個,澱粉25克,蔥花3克,醬油10克,豬油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精鹽5克,雞湯750克。
做 法 :
1.將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成絲,同熟肉絲、熟雞絲放入鍋入,加雞湯、精鹽、味精、醬油,用旺火煮開,再放澱粉勾芡後,改小火加打散的雞蛋。
2.將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內,在鍋內蛋花浮起時即改旺火,至肉絲滾起,沖入湯碗內即可。
紅酒提子骨
原料:豬精排500克、泰國紅米50克、紅酒35毫升、提子20克、薑片、八角、香葉、鹽、色拉油各少許
製法:
1.把豬精排斬成大塊,投沸水鍋里汆一水便撈出。
2.凈鍋放少許的油,下薑片、八角和香葉炒香後,摻適量的清水並下肉排、紅米、紅酒、提子和少許的鹽,待小火燜熟後取出來,改刀成小塊裝盤,往上邊澆適量的原汁便成菜。
紅燒肉
食材:五花肉,雞蛋,油,鹽,醬油,冰糖,蔥,姜,八角,桂皮,黃酒。
做法:
1.將所有主要食材準備好。
2.五花肉連片切大塊,然後把鍋坐熱倒少許油,把肉放裡邊煸炒。
3.煸大約十分鐘,當析出很多油時肉就熟了,然後將肉撈出來。
4.炒糖色。
5.中火坐開把冰糖炒化改小火。
6.繼續炒有點冒小煙、顏色介於淺黃色和焦黃色之間時放肉,肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發紫紅則需再炒炒,直到煙更大,顏色深紫時趕緊放肉)。
7.下肉時順便把大料和桂皮也放進去,然後放切好的蔥段和薑片,開大火,先放醬油爆香,後放黃酒炒勻後貼著鍋邊下開水,水到肉的四分之三處即可,最後放10克鹽,大火坐開,小火蓋蓋燜1-1.5小時。
8.燜1個小時後將雞蛋放進去,再燜半小時,想要出來的肉又紅又透亮,最後需要收汁。