分享幾道噴香家常菜，大廚教你幾招，學會了家裡來客不用下館子

蒜香牛肉

食材：牛柳肉、大蒜、精鹽、黑胡椒汁、澱粉、香油、色拉油各適量，蚝油

做法：

1、將牛柳肉洗凈，切成約0.5厘米厚的大片，再切成筷子粗的條，放在碗內，然後加入少許精鹽和15克蚝油拌勻，腌漬約10分鐘，再加入少許淀拌勻；大蒜剝皮、洗凈，剁成碎末備用。

脆皮豆腐

食材：內酯豆腐300g，油20g，蒜瓣10g，澱粉40g，生抽15g，辣椒醬14g

做法：

1、準備好內酯豆腐，豆腐用活水沖洗、切厚片；蒜瓣拍破切細粒；澱粉用水調勻備用。豆腐片兩面均勻沾滿干澱粉。

2、鍋中油熱，放入沾滿澱粉的豆腐。中火煎至兩面酥黃，盛起碼盤備用。鍋中余油，爆香蒜粒，加入鮮豆辣椒醬，炒勻。

家常版酸菜魚

食材：草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉、將酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段備用。

做法

1、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制分鐘備用。

鵪鶉蛋紅燒排骨

材料：小排500g、香蔥裝飾用、鵪鶉蛋10個左右、鹽、料酒、生抽、生薑、八角、冰糖、老抽；

做法：

1.小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了；

2.另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

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