回味無窮的8道家常菜，學會一展身手，親戚朋友都誇做得好！
肉包
用料
麵粉1斤；酵母5克；雞蛋1個；糖5克；生抽老抽料酒少許；肉250克；蔥少許根
做法
麵粉放入酵母粉，加溫水拌成絮狀物，再揉成團。用力揉15分鐘，揉的麵糰發白，放一邊發酵肉剁成肉泥，加入一個雞蛋，加入料酒，生抽，老抽。順時針攪拌，再加入點水進行順時針攪拌，最後放入蔥順時針攪拌。放置一會使其入味待麵糰發酵好，切成小粒，用擀麵杖成圓，包入餡子。水燒開，上鍋蒸12分鐘，然後悶一會。熱氣騰騰的肉包就做好了
少油少糖版酥脆蔓越莓餅乾
用料
低筋麵粉230克；黃油120克；雞蛋60克；糖粉65克；蔓越莓70克
做法
黃油室溫融化後用手動打蛋器打發，有時候很趕時間也可以用微波爐化開，我今天用熱水隔面盆哦加入糖粉（綿白糖/糖霜）家裡沒有糖粉就用白砂糖，口味不影響，但是吃的時候會有一點點顆粒感雞蛋打散攪拌成蛋液，一個雞蛋差不多50-60g，自己看，這邊注意一下，要分3-4次蛋液哦，吸收以後再加下一次，這樣可以保證更好的吸收，不然容易出現水油分離，別問我水油分離是什麼，自己問度娘把事先稱好的低筋麵粉加入，可以用手也可以用攪拌棒哦，用手要保證的衛生哦粉全部均勻以後加入蔓越莓干攪拌均勻，好的狀態應該是剛剛好不粘手，或者一丟丟粘手，太稀不易成型，太干烤的時候一不留神會裂開，口感也會收到影響，配方里的麵粉可以把其中的60克改成奶粉，如果你想更香，如果有條件有淡奶油也可以把蛋液改成50g，10g的淡奶油，也會有意想不到的效果哦！噹噹當^-^，我的烤箱預熱160度10分鐘再放進去的，165烤20分鐘，稍微燜了幾分鐘拿出來的，每個人烤箱溫度不一樣，我的建議是時間可以先設定15分鐘，看看餅乾情況再決定時間的情況，中間盡量不開，也不站在面前，有輻射，你懂的
蒜蓉粉絲鮑魚
用料
鮮鮑魚10隻；龍口粉絲2捆；大蒜1隻；指天椒2個；香蔥1根；蚝油適量；料酒適量；生抽適量；白砂糖少許；水適量
做法
取2小捆龍口粉絲放冷水中泡開，預計20分鐘。將鮑魚切花。鮑魚我是在盒馬鮮生買的，可以直接讓他們幫忙加工，回來就不用自己處理啦，洗洗切花就行。同時將鮑魚殼刷洗乾淨。大蒜切成蒜末，首先油加熱，放入蒜末翻炒清香之後，再放入耗油適量、料酒適量、生抽適量、白砂糖少許、水適量，做成略稠的醬汁備用。若口味比較重，可依個人口味加少許鹽到醬汁中。醬汁做好後盛入碗中備用，同時切多一些蒜末、指天椒末、香蔥末備用。龍口粉絲泡發後已經變軟，將粉絲疊好放入清洗好的鮑魚殼中，放上鮑魚肉，放入盤中，淋上醬汁。注意粉絲疊在鮑魚下方，因為蒸的過程中鮑魚會拱起，鮑魚本身的汁水和醬汁會流到粉絲上讓粉絲入味。上一步中另外切好的蒜末、指天椒末、香蔥末暫時不用放。將水煮沸後再放入鮑魚開始蒸，我買的鮑魚比較小隻，蒸6-7分鐘就可以了，不要蒸太久，時間太久了鮑魚肉會縮小變硬，影響口感。若買的鮑魚比較大隻，可以根據情況適當蒸久一點點以免不熟。蒸好後撒上另外備好的蒜末、指天椒末、香蔥末，就可以美美地上桌啦～
四喜蒸餃
用料
餃子皮：；金龍魚餃子專用麥芯小麥粉300克；清水160克；鹽1克；內餡：；豬肉糜150g；白菜葉4片；金龍魚花生油30克；鹽4克；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；四色餡：；雞蛋1個；木耳少許；青椒（或韭菜、菠菜）少許；胡蘿蔔少許
做法
準備食材，豬肉剁碎、白菜切小丁，蔥姜等洗凈備用。金龍魚餃子專用麥芯小麥粉加入水和1g鹽，揉至表面光滑，蓋保鮮膜備用。將肉泥中放入調味料及蔥薑末拌勻，蔥姜要切的盡量碎。將肉餡順時針攪打上勁。拌好的肉餡中加入30g金龍魚花生油，提香，口感也更好。將肉餡拌入白菜碎中，要拌均勻。雞蛋炒成雞蛋碎，青椒胡蘿蔔木耳均切成大小均勻的小丁。將麵糰分成20g左右的劑子，擀成8-10厘米直徑的餃子皮。包入內餡後，將餃子皮兩兩對摺，捏緊介面。再將每相鄰兩邊的中間部位捏上形成4角空腔。介面處一定要捏緊。放入四色餡料，注意不要混色，影響美觀度。將做好的四喜餃子放入刷過油的蒸篦上，冷水上鍋，水開後蒸8-10分鐘關火，燜3分鐘掀鍋。裝盤享用即可。
潑辣土豆片
用料
土豆1個；食鹽適量；雞精適量；油辣椒4勺；蒜1瓣；小蔥1根
做法
土豆切片下鍋煮熟（注意別煮太軟）可以根據自己喜好擺盤一下淋上油辣椒撒上食鹽，撒上雞精，撒上蒜末，撒上蔥花開吃啦～
魚膠泡發方法
用料
魚膠2片；生薑4片
做法
好大兩塊魚膠魚膠放蒸鍋，放幾片生薑，蒸5分鐘蒸好的魚膠會縮小蒸好的魚膠泡入清水裡，一定要整個都泡進去，放入冰箱24小時。充分泡發看，很厚哦發好的魚膠用剪刀剪成段，就可以烹制啦，這個時候也可以裝入袋子，放冷凍冰箱，冷凍、冷凍、冷凍。重要事情說三遍。想燒的時候隨時取用。
可樂雞翅
用料
雞翅16個；可樂1小瓶；料酒1勺；鹽適量；蔥半根；姜4片；蒜2瓣；花椒粉適量；雞粉適量
做法
雞翅用清水浸泡半小時，去血水，鍋里倒入適量清水，加入料酒，汆燙一下。撈出瀝干備用。可樂750毫升。蔥姜蒜。鍋里倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香，在放入花椒粉。倒入雞翅炒到表面金黃色。倒入可樂大火燒開轉小火燉。湯汁收到一半，加入鹽．雞粉。繼續小火燉至湯汁濃稠。
生炒糯米飯(非臘腸/臘肉版)
用料
糯米500克；雞蛋2隻；干香菇3朵；乾貝適量；干魷魚1隻；蝦干適量；小蔥適量；香菜適量；洋蔥少許
做法
糯米提前浸泡4-5個小時。放入鍋里蒸30-40分鐘。雞蛋加入少許澱粉、鹽、砂糖打散，平底鍋加少許油熱15秒後，倒入蛋液平鋪加熱10秒。關火，等待1-2分鐘成雞蛋皮。然後把雞蛋皮捲成柱狀，切成絲即可。香菇、蝦干、干魷魚、瑤柱洗乾淨浸泡，用溫水浸泡30分鐘後切碎。香菜、小蔥、洋蔥切碎備用！鍋中加入適量的油熱鍋，按順序把洋蔥、干魷魚、香菇、蝦干、瑤柱放入鍋里爆香，倒入糯米飯小火翻炒。並加入少量之前浸泡乾貨的水將它炒散，最後加入鹽、砂糖、醬油調味，待米飯收干水分後放入蔥花、香菜翻炒即可。
